开心果又叫阿月浑子 世界四大坚果树种之一 果仁是高营养的食品

开心果树

开心果树（Pistacia vera）又叫阿月浑子，落叶小乔木。

树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。

原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，后传入中国边远地区。

形态特征

树高约10米,奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。

小叶卵形或阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。

圆锥花序长4～10厘米。

雌雄异株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。

子房卵圆形，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米。

先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色。

物种文化

传说公元前3世纪，亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题。

但是天无绝人之路，士兵们发现一个山谷中长满了一种树，果实累累，他们试着采此果充饥，结果发现此种果实不仅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，体格强健，增强能力；

又据传公元前5世纪，波希战争时，波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。

当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。

分布范围

由于开心果树（阿月浑子）并非是中国原产苗木，传入我国也仅在边远地区，在叙利亚等国开心果树被很普遍种植。

生长环境

1、对土壤的要求和适应

开心果树对土壤适应性很强，几乎在所有类型土壤上均可生长，尤其喜深、厚、轻、或干燥石灰质沙壤土、黄壤土，在粘壤土、沙砾质土、浅层栗色土、轻壤土、轻度盐化土壤等。

土壤pH7.7-8.0。在砾瘠薄山地和半荒漠地上也能生长结果。生长需钾和铁等微量元素。开心果不耐盐碱，在过于阴湿和积水的地方不能生长。

2、对水分的要求和适应

开心果树适宜种植区一般年降水量在200-400毫米范围，其生长良好，结果丰满；

而在年降水量80毫米以下的地区，亦可顽强生长开花和结果，但夏季需水敏感期缺水会导致果实颗粒无收。

伊朗最好的开心果园在海拔4000英尺的高原上，被认为世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英寸，在南部和东部地区少于5英尺，夏季在高原北部气温高达100华氏度。

年日照在2500-3000小时为佳，对空气湿度要求不高，地表水位最好在3米以下为宜。

3、对热量的要求和适应

开心果耐旱、喜光、不耐庇荫、怕潮湿、怕夏涝，抗旱能力极强，主根深入土层7-8米，水平根发达，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果树和水土保持优良树种。

开心果对温度适应能力强，在新疆疏附县能耐42摄氏度高温和-26摄氏度低温极限。在西西里（Bronte）夏温73.4华氏度，平均气温46华氏度，低温26.6华氏度对树体无伤害；

在美国Arizona可忍受6华氏度的低温，而在伊朗从15华氏度-108华氏度，在前苏联某些地区可忍受华氏零下温度，伊朗Kerman是开心果最适生长地，7年中平均1月温度方差为4.4度F，平均温度44.9度F，开心果树需要足够凉的冬天打破芽的休眠和长、热、干燥的夏天以使果实成熟。

挂果期要求日夜温差大。

地区温度以最高43.8摄氏度和零下32.8摄氏度范围内，果实生长良好。

4.陕北黄土高原是适生区

陕北黄土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，属半湿润地区。

延安以北年降雨量多在450毫米以下，属半干旱地区。植被由南向北依次为落叶阔叶林、森林草原和半干旱草原。

该区光能资源丰富，冬季寒冷，夏季炎热，无霜期短，降水集中，且多暴雨。

年总辐射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小时左右。

年平均气温北部为8-10摄氏度，南部为7-9摄氏度；最冷月气温零下5摄氏度---零下8摄氏度；

最热月，除西部山地外，一般均达22摄氏度以上。

极端最低气温在零下22—零下26摄氏度之间，南部为零下23摄氏度。

极端最高气温北部为39。

7摄氏度，南部为39摄氏度，气温年较差除绥德地区外，比长城沿线低3-4摄氏度，≥10摄氏度积温为2800-3500摄氏度。

≥5摄氏度的积温为3800-4200摄氏度。

无霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；

降水集中营在夏季，占降水量的57%，加上9月的，降水量占年降水量的70%左右。年降水量相对变率18-24%。晚霜期持续时间短。

土壤主要为黑垆土和部分山地褐土，80年代前，黑垆土富含黑褐色或黑棕色的腐殖质层，系黄土母质中的土壤。

腐质层深厚，可达120-220厘米。

土壤中有碳酸盐的淋溶淀积，PH7.5-8.5,有较多的孔隙和微团聚体容量。

但由于气候变化和人类活动，该区土壤已严重退化，水土流失和沙漠化日趋严重。

综上所述，开心果是陕北黄土高原地区的适生树种，种植开心果，可扭转当今的生态环境局势。

主要价值

果实经济价值

开心果树是一种树龄长，生长缓慢的植物。

实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加。

种植后第十四年至七十年为盛果期。

嫁接苗在第三年开始结果，第六年即可进入盛果期。

粗壮健康的开心果树，种植六年后开始结果。

每棵每年可收摘100-200公斤鲜果，一般的开心果树每株年产70-130公斤鲜果。鲜果的干果率（商品）为30%，即鲜开心果100-200公斤，形成商品（干果）可获30-60公斤。近百年来。

开心果的价值为干果之首。

开心果商品分为四个等级，在国内头等开心果零售价为每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。

生态价值

同时，开心果为深根性耐旱树种，主根深入土层可达7米，水平支根可达10-15米，树龄可达300年之久，因此，可作为优良的水土保持树种，促进生态系统的良性循环。