带你走进番红花家族

藏红花作为金贵又著名的药材，笼罩着一层神秘气息。但你是否知道，它可以轻易地在你家绽放?藏红花和它所属的番红花家族，其实养护起来相当简单，近年来逐渐出现在中国的花卉市场。尝试去栽培这类可爱的小花吧，既可以欣赏一片小小的花毯，又可以泡一杯属于自己的藏红花茶。

鲜活的藏红花，有3根鲜红的柱头。而其他观赏类番红花的柱头都不是很发达。

藏红花只有1枚雌蕊，在中部裂成3条。最上部暗红色的柱头是最具使用价值的部分，我们吃的就是这里了。下面黄色的部分一般是弃之不取的。

藏红花：泡茶做饭，价比黄金

走进药房，买上一包藏红花，会收到一些红色丝状物。你心里可能会嘀咕：“这哪里像花啊?”其实这只是花朵中雌蕊的柱头，一朵花中，对人类有使用价值的就是这一点点，而藏红花每棵植株，一年至多提供十几根柱头，这也是藏红花昂贵的原因。

作为一种名贵药材，藏红花能够活血化瘀、镇痛健胃。它还会散发出浓郁的奇香，被形容为“蜂蜜与干草的混合味道”。如今还流行用这些“花丝”泡茶，芬芳又滋补。

很多人自然而然地以为，藏红花产于西藏，其实它只是最早从西藏传入中国，故以“藏”为名。实际上藏红花原产自地中海地区，古希腊人两三千年前就开始人工栽培了，目前世界上最好的藏红花产地在伊朗。藏红花除了药用，在欧洲还是高档的香料和染料—曾经一度，这些“花丝”比同重量的黄金还要贵。西班牙海鲜饭那诱人的黄色，就是来自于藏红花。

西班牙海鲜饭的诱人黄色，就是藏红花的功劳。

番红花在英国是普通的绿化植物。

番红花家族的宠儿

然而所谓藏红花，只是人们对这个栽培作物的称呼。在科学上，这种植物的中文正式种名叫做“番红花”，所在的属也称番红花属。为了避免混淆，我们在下文中都把这个种叫做藏红花吧。

藏红花并非自然界原有，而是由野生的卡莱番红花人工选育出来的三倍体变种，由于被栽培的历史太长了，所以人们干脆把它从卡莱番红花中分出，独立成一个物种。

番红花属植物有90个种，包括藏红花在内，所有成员都长得绚丽多彩。在地中海沿岸，春秋季温和湿润，夏季却炎热少雨，所以原产于此的番红花属植物，地下的茎变成了球状，可以储存营养和水分。在春秋两季，它们努力开花生长，到了夏季，它们的地上部分枯萎，用球茎度过干热的日子。

按照开花时节，番红花属植物可分为秋花和春花两大类。藏红花就是秋花种类，在9~11月开花。而用于园艺的大多是春花种类，它们在冬日里喜欢更低的温度。

1.番红花的球茎现在在网上很容易买到，用不了5元就能买一个。一定要在深秋去靠谱的店买进口的“种球”，否则容易遇到假货。秋花和春花种类，都最好在9~11月左右种下。种之前先在水中放入杀菌药“多菌灵”，稀释1000倍，将球茎浸泡几个小时。可以避免种下去之后发霉。

2.浸泡后就可以种下了，买来“球根植物专用土”，先铺一层土，将球茎摆好，芽点向上。再铺一层土，这层土要在没过种球后，至少再加上一个种球那么高的厚度。种好之后浇透水。

3.把花盆放到阳光充足、昼夜温差大、低温(-15℃～-10℃)的环境中，秋番红花将在半个月到一个月后开花;而春花种类则要一直等到春天才开花。这期间不要挖土查看，以免伤根。浇水时宁干勿湿，可以掂掂花盆，感觉很轻了再浇水。我国北方大部分地区都可以露天栽培番红花。即使大雪覆盖，花苞依然会顽强挺出，那一刻真的令人兴奋!

4.花苞挺出后不久，花朵就齐齐开放了。如果多个花色的种球一起栽种，就能观赏到一片紫、黄、白相间的番红花花毯!花期会持续半个月左右，花全部凋谢后，要施几次磷钾复合肥，促进球茎生长。

5.花朵凋落后，叶还要生长一段时间，这是番红花积累养分、繁殖小球的时间，需要让植株充分接受光照。到了夏季，地上部分会完全枯萎，这时就将球茎从土中取出(不取出容易烂在土里)，你会发现，球茎上已经多了几个新生的小球。放在凉爽通风的阴暗处度过夏季，在秋天时重新种下，就能再次观赏美花了!

如果栽培其他番红花，就只能观赏。但栽培藏红花，还可拥有口福。把红色的柱头摘下来，既可做一盘海鲜饭，又能泡上一杯藏红花茶。