养猪最新技术：如何养猪，养猪技巧与养猪秘诀

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楼主辛苦了，谢谢！

来自云林一家科学化养猪场，里面每一头猪都是听莫札特长大的，而且通通不吃厨余，全吃优格与饲料，蔡英文选举前还曾亲手喂过这些可爱的小猪。

因而，它们个个健健康康，完全不靠抗生素维生。不仅如此，猪只们一辈子只洗过一次澡，唯一的那次，就是屠宰之前。更神奇的是，走过猪舍一轮，身上只有猪味，没有臭味。分离出来的大小便，则拿去沼气发电，供给农场自用。

这样，牧场主人就再也不担心被环保局开罚了，而且母猪受到温柔对待后，生产力大增，让主人笑呵呵，饕客也吃得更安心。

传统养猪方法 该转弯了

如果说它们是「快乐猪」，那其他的猪都是怎么过活的呢？相信很多人都有经验，每当行经猪圈时，总要暂停呼吸、加速通过；逃不掉的邻居，只好天天敲门抗议，或是暗中向环保局检举。

猪圈会臭气冲天，与人类养猪方法大有关系。在那幽闭的空间里，猪只们饿了就吃、吃了就撒、撒了就睡，不仅倒在粪堆里入眠，还会喝到自己的尿。农民只好每天冲冲洗洗，却仍掩盖不了臭味。冲掉的屎尿没处去，只好趁着月黑风高排到河里，一不小心却接到环保局罚单。


为了整顿乱象，1993年农委会畜产试验所开始推广三段式废水处理法，并辅导、补助养猪户设置沼气发电机。三阶段是指，猪粪尿废水经「固液分离」、「厌氧发酵」、「好氧发酵」三个程序，并且达到法定标准后才能放流。而猪粪尿经微生物发酵分解后，会变成沼气、沼渣、沼液，亦即气、固、液体三态。

沼气中含有甲烷，也就是天然气，可直接燃烧使用或推动涡轮发电。沼渣、沼液富含有机质，可作为堆肥原料或土壤改良剂。

可是20多年过去了，当初补助的沼气发电机大多数已经停摆，这是因为沼气的成分中含有硫化氢，会腐蚀发电机引擎，而早期脱硫技术并不成熟，农民也不具备维修保养的专业，机器坏掉之后，几乎没有人愿意再花钱维修，甚至造成许多农民对沼气发电留下坏印象。

另一方面，养猪户平时抽取免费地下水冲洗环境，大幅稀释了猪粪尿的有机质，加上若未确实将厌氧发酵容器密闭，使沼气外泄，不仅白忙一场，还会增加温室气体。

混和生质废弃物 猪粪升级变黄金

其实不说台湾，生质能源大国如德国、瑞典、丹麦也曾面临禽畜粪尿有机质不足，导致沼气产生率不佳的问题，但是他们都调和各种生质废弃物共同消化，增加沼气产生率，以及提升沼渣、沼液的品质。

如德国约有8成的沼气工厂设在农场里面，将禽畜粪与农业废弃物共消化；瑞典有半数沼气工厂将生质废弃物、下水道污泥当作共同料源；丹麦混和了农业废弃物、食品废弃物、生熟厨余、下水道污泥等。如今，人口8200万的德国，有1万20座沼气工厂；人口960万的瑞典，有264座；人口560万的丹麦，有154座； 而台湾，仅有23座。

虽然令人丧气，不过台湾仍然具有潜力。循环台湾基金会统计台湾生质废弃物，2015年猪、牛、鸡的粪尿量约有1543万公吨、农业废弃物625万公吨、经环保单位处理的家户厨余192万公吨，合计约2360万公吨。若加上未被正式统计的餐饮业厨余、食品加工废弃物、人类水肥、下水道污泥等，将远远超过这个数字。

只是，现阶段台湾的生质废弃物大多采「去化」一途，殊为可惜；唯一例外，就是拿来喂猪的厨余。不过想一想，人们把一整天的厨余装着，等到垃圾车来时拿出去倒，接着清洁队送往转运站，厂商再载去牧场，若是夏天可得熬过近40度高温，里面还可能含有牙签、塑胶袋、保鲜膜等，免不了掺有猪肉，最后就一股脑被同伴吃下去。

为了杜绝后患，政府便规定厨余一定要高温杀菌，又花上亿预算添加抗生素及施打口蹄疫苗。相反的，欧美均严禁将接触过肉品的厨余拿去喂牲畜，台湾10余年前也曾禁止过，但因猪农抗议成本升高，政策只好回到原点。

循环台湾基金会认为，如果不采取去化处理及将厨余喂猪，而是将上述禽畜粪尿、农业废弃物、厨余等生质废弃物，仅仅回收5成来厌氧消化，就可供建置160座集中型生质能中心、带来640亿元建厂投资商机、创造5000个在地工作机会，后续还有贩售电力及肥料收入。另就环境面而言，可以减少废水排入河川、避免恶臭产生等。

几招方法 达成养猪业的循环经济

值此亟须转型的时刻，台湾必须重新设计养猪方法，一方面改善猪肉品质、提高猪只育成率，另一方面也消化掉棘手的废弃物、增加环境与经济效益。像快乐猪的主人，有一回到猪比人还多的丹麦取经后，就决定重新整顿一番。

他先改装成高床式，让猪在铁架上活动，粪尿落入地板，平时只要清理下层空间即可，这样除可减少抽取地下水，也避免了冲淡猪粪尿的有机质。接着，为饮用水装上吸嘴，当嘴巴接触到时才会流下来，避免猪只们玩弄盆子浪费水。如此，一头猪的每日用水量就从20公升减到6公升。


（采用高床式养猪法让粪尿落入地板，便不需天天用大量地下水冲洗猪只。来源：循环台湾基金会）

清扫后的污水会顺流至囤蓄池，再进行厌氧发酵，上面要套上红布袋搜集挥发出的沼气，接着经由管线送入锅炉燃烧，用于洗澡水、烘衣，以及为猪舍保暖等。发酵后剩下的沼渣，供给农民做堆肥。这么一来，由猪粪尿污水产生的沼气、沼液、沼渣都得到充分利用，达成循环经济的目标。

这番改造约花了100万，但平均1头母猪1年可生产26头离乳小猪，相较于全台平均值的11到14只，多出2倍左右。

接下来，他们又装了沼气发电机，估1头大猪每天可产0.25立方公尺的沼气，每0.7立方公尺又可转成1度电；若以1万5000头来算，一天就能产出5357度。而目前沼气趸购电价为每度3.9211元，假设全售给台电，一个月约可卖得48万元。

不过改装猪舍要花那么多钱，一般农民负担得起吗？别担心，创新本来就不是一个人的事。

养猪合作社 农村经济新势力

台湾养猪业的规模普遍小，畜养1000头以上的猪舍仅有20%，199头以下的则占了46%，将近一半，如果每户都自己架设沼气发电机的话，成本过高，并不划算。

不过，大家可以共同组织合作社，也就是一起出资，选定农村一处地点建造厂房，统一屠宰、发酵、发电、堆肥、检验、运销等。另外像购买饲料、控管药物、借贷改装等，也都可以团进团出。

循环台湾基金会即估算，建置一座1万头猪的沼气发电厂，约需5500万建厂成本，后续会有售电及肥料收入。此外，若进一步搜集整个农村里的生质废弃物，可先分析不同废弃物的材料特性，优先萃取、制造出价值较高或符合市场需求的产品，为农村带来多元收益。依「生物质价值金字塔」（Biomass Value Pyramid）的概念，这些产出成品的价值由高到低排列为：药物、食品、饲料、肥料、化学品、燃料等。

如上所述，这样重新设计整条产业链之后，不仅改善了养猪环境，还能进一步展现循环经济的多重效益。例如在环境方面，为了提高猪粪尿有机浓度以进行沼气发电，就必须减少冲洗猪舍的用水量，因而避免了超抽地下水。又为了提高沼渣、沼液的商业价值，以出售优良的肥料，就不能在饲料里添加铜、锌，因而减轻了重金属污染。

另外在经济方面，串联产业上下游不但更便于把关猪肉品质，利润也回归农民，还可以创造多元就业机会。凡此种种，见证了利用养猪场的循环经济，打造出整条高品质、高竞争力的在地经济产业。

如今要跨出第一步，初期可由养猪大户带头招募会员，或农村居民联合起来寻求政府及企业投资。至于政府的角色，除了适当补贴外，还可着力于揭露资讯、研发技术、改良检验方法等，打造转型的支持体系。例如农委会近期便规划提供低利贷款，帮助养猪户改善设备与环境，并推动沼气发电。而当政府有配套措施时，也能进一步吸引上下游企业投入，带动整体养猪业转型。

历史即有借镜，海盗起家的维京人至今「分享宝藏」的意识不变，150年前丹麦即发展出养猪、农耕、消费、风力发电等合作社，居民早已习惯集体出资、利润共享的模式。看起来，台湾养猪业的未来，或许就掌握在这些小小的农村里。