冬季大棚蔬菜的温度调节是最重要的，可有部分菜农只注重空气温度，却忽略了地温，尤其是冬季浇水易降低地温，从而会对根系造成一定伤害，影响大棚蔬菜生长。因此，在低温寒凉天，棚室蔬菜浇水时要注意几点：
大棚蔬菜浇水
一、小水灌溉或喷雾。在低温下，棚内蔬菜蒸发慢，需水量减少，故浇水量要小，间隔时间可延长，切忌大水漫灌，避免低温高湿导致蔬菜沤根。浇水后头两天，棚内湿度加大，应合理通风降温，防诱发病害。通风一般在中午气温较高时进行为宜。
二、合理安排浇水时间。冬季大棚蔬菜浇水应在中午前后，以上午10点后下午3点前为好，此期棚温较高，浇水副作用最小。要避免清晨、傍晚浇水，以防导致蔬菜冻害。浇水应尽可能用井水，因井水温度高，可减少对蔬菜的刺激。
三、看天灵活浇水。根据天气状况，掌握“晴天适当多浇，阴天少浇或不浇，风雪天切忌浇水”的原则。当天气由晴转阴时，水量要逐渐减少，间隔时间适当拉长；由阴转晴时，水量由小到大，间隔时间相应变短。
四、浇水应有侧重：大棚各部位温差大，浇水量也要有区别。大棚南部及靠近火炉、烟道等热源处，土壤水分及靠近蔬菜蒸发量大，浇水量可适当大些；大棚东西两侧及北部温度低，日照时间亦短，浇水量可适当少些。
