肉鹅
环境控制：
1.场地选择。不占用耕地，地势高燥、开阔、整齐；方圆1km内无其他禽类养殖场、屠宰加工场；远离交通主干道，距离居民区1km以上，距离河流0.5km以上；利于卫生防疫及废弃物无害化处理；同时具备与肉鹅饲养规模匹配的草地或牧草种植地。
2.布局安排。鹅舍四周设隔离墙、网或开挖防疫沟；鹅舍排列成行列式建设，长轴与夏季主风向垂直；鹅舍间保持间隔，净道（运送饲料等）与污道（运送粪便等）分开，不得交叉。
饲养方式：
1.垫料饲养。选适宜垫料，可用切短玉米秸、破碎的稻壳、麦秸等，要求松软干燥、吸水性强。垫料厚度以4—5cm为好，压紧压实。
2.高床平养。床高70—80厘cm，可用竹片、木片竖排（增加抗压强度），育雏期，缝隙间隔1—1.5cm，中后期2—2.5cm。
3.笼养。虽成本较高，但清洗、消毒方便，可长期使用。自行选铁条、硬度高的铁丝焊接，可降低成本。食槽、水槽要深，随鹅体型增大及时调整高度。因笼养时不易投喂青饲料，因此先做好效益测算工作。
饲料供给：
最好用配合饲料，饲粮以玉米、碎米等富含碳水化合物饲料为主，并加喂豆粕等高蛋白饲料。推荐营养参考标准为：1—20日龄代谢能11.70兆焦/公斤，粗蛋白质20%，粗纤维5%；2 1—40日龄代谢能11.29兆焦/公斤，粗蛋白质16%，粗纤维7%；41—70日龄代谢能11.91兆焦/公斤，粗蛋白质18%，粗纤维4.5%。青精饲料供应比例，早期（1—20日龄）以 1∶1为宜；中期（21—40日龄）以1∶1.5为宜；后期（41—70日龄）以1：2~1：2.5为宜。因实行笼养或高床平养的肉鹅易得软脚病，因此需补充足量钙、磷，钙磷比约在1∶0.7。
肉鹅旱养
管理要点：
1.实行“三分开”分栏饲养。肉鹅每栏25—30只为宜，公母、强弱分开饲养。
2.控制光照。减少光照时间，降低光照强度。
3.限制运动。压缩活动范围。
4.减少应激。同一批肉鹅，饲养场地、饲养人员应相对固定，控制外来人数和减少噪声。
5.卫生消毒。雏鹅进舍前，圈舍、水食槽等用品应先彻底打扫与清洗，用氢氧化钠进行场地消毒或用福尔马林进行熏蒸消毒。水槽每天清洗。肉鹅饲养过程中，可实行带鹅消毒。在消毒前，先打扫鹅舍卫生，以提高消毒效果和节省药物用量。选用广谱、高效、毒性低、刺激性小的消毒剂如百毒杀等，连鹅群带场地一起消毒，一周2—3次。夏季、疾病多发期或热应激时，每天消毒一次。
