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这野味只有板栗树下才有被誉为食用菌之首农民却怕它出现

发布于2025-12-25 来源：农讯网: > 花卉园艺作者：

导读: 这个季节遇水丰沛，正是山里的野生菌生长的旺季。我国地大物博，南北方气候差异较大，因此山里生长著许多不同的野生菌。在云南有名贵的松茸、牛肝菌，在北方...

这个季节遇水丰沛，正是山里的野生菌生长的旺季。我国地大物博，南北方气候差异较大，因此山里生长著许多不同的野生菌。在云南有名贵的松茸、牛肝菌，在北方有口蘑、榛蘑，很难说哪种野生菌的味道更好，因为每个人都有不同的喜好。不过不可否认的是，在这些野生菌出产的季节，总会吸引一大群农民朋友进山采挖。因为时令的野生菌总能卖出高价，这是无可辩驳的。在我国北方地区，有一种野生菌，虽然长得很丑，但价格却非常贵，在日本和韩国都极受欢迎。

这种野生菌只长在板栗树下，河北人叫它“栗子蘑”，它的造型比较奇葩，通常一长就是一大串，长得像珊瑚似的，也有人叫它“莲花菇”、“千佛菌”。别看它长得不好看，它的味道却是非常好吃。有人形容栗子蘑吃起来有鸡肉味，口感脆爽，而且还带有奇异的香味。栗子蘑在我国并不是人人都知道，但是在国外，日本、韩国、新加坡等国家，却是一种高档的保健食品，据说过去只有日本皇室才能吃，普通平民是吃不到的。

栗子蘑之所以这么受欢迎，主要有两点原因。第一点是因为它的营养价值高，蛋白质、氨基酸、维生素B、C、胡萝卜素、矿物元素都是香菇的数倍。之所以和香菇对比，是因为香菇素有“菇中之王”的美誉，而栗子蘑的营养比它还高，因此农民朋友也称它为“食用菌之首”、“华北人参”。估计南方人很少见过，吃过对它的人就更少了。

第二点是栗子蘑具有很高的医疗保健功能，因为它富含硒元素，以及多糖物质，具有提高人体免疫力的作用。从栗子蘑中提取的萃取物，被认为具有防癌、益肾的作用，因此在国际市场上受到追捧。在我国北方地方，从80年代开始，农民朋友就开始驯化种植栗子蘑，品质高的栗子蘑在国际上是珍稀的食用菌，每斤售价在50元以上。

不过对于种植板栗树的农户来说，却非常害怕栗子蘑的出现。因为栗子蘑通常长在板栗树的树根上，它会吸取树根的营养，最后导致板栗树的芯材腐烂。所以就算它价值再高，在板栗树林里也是让人痛恨的存在。

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