木耳是人们喜爱吃的食用菌之一，用稻草沙床栽培紫木耳，生物转化率较高，经济效益较好。


　　①季节安排。紫木耳菌株具有适应性广、抗逆性强、产量高等优良特性，一年四季均可于室内铺沙床栽培，尤以夏秋为最佳；


　　②沙床铺设。选用干净无菌河沙晒干，入室铺10厘米厚，距墙两侧80厘米用砖铺设两排人行采耳走道；


　　③培养料配制。将色泽金黄、无霉变的稻草翻晒两天，粉碎成草屑，每100公斤草屑加入复合肥2公斤、石膏粉和蔗糖各1公斤，搅拌均匀后，浇入0.5%石灰水140公斤翻拌均匀，调节含水量至65%左右，拌好后堆成高1米、底宽1.2米，长不限的梯形堆，覆膜压实发酵；堆温升至60℃翻堆后，覆膜压实继续发酵，料温达65℃以上时揭膜装袋；


　　④装料接种。用直径17—20厘米聚丙烯筒膜装料，两头套环封口，灭菌4—5小时进行接种，每端接种40克，两端共接种80克；接种后置于20—28℃洁净室内遮光培养，菌丝满袋后脱去袋筒；


　　⑤沙床栽培。将脱袋后的耳棒按间距10厘米栽植在河床上，喷水润湿河沙，采用白天盖膜、夜间揭膜、打开门窗等方法，加大温差催耳，耳芽生长后去掉盖膜，用凉开水喷雾，逐渐使空气相对湿度达85—95%，保持温度在20—25℃之间；随耳芽分化、耳片膨大，应尽量敝开门窗，或用排气扇每天排风2—3次，增加空气流通；待耳片8成熟，且厚实肥大，紫红亮丽时采收；收完后将耳棒拔离河床调换方向（即生过耳的一头向下），按间距10厘米重新栽植在沙床上，喷水润湿河沙，催耳管理同前；二潮耳收完后，取走菌床表面3厘米厚河沙，将耳棒从中切开，切面处不留间隙铺排在7厘米厚的沙床上，耳棒表面覆盖3厘米厚河沙，喷水至水分饱和，床面盖一层报纸催耳；耳芽伸出沙床后去掉报纸，出耳后管理同前。