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刺树上的这种黄色大米十分稀罕营养很高农民却有些怕它

发布于2026-09-05 来源：农讯网: > 花卉园艺作者：

导读: 在我们的印象中，稻米、麦米都是长在地上的，但是今天要和大家说一种长在刺树上的“大米”。一些老农听到树上的“大米”就乐了，种了这么多年的水稻，还真的...

在我们的印象中，稻米、麦米都是长在地上的，但是今天要和大家说一种长在刺树上的“大米”。一些老农听到树上的“大米”就乐了，种了这么多年的水稻，还真的不知道有什么米是长在树上的。这种长在树上的米，它就是我们平常所说的“皂角米”。提到皂角，大家应该不会陌生，皂角树在我国是一种较为常见的树木。而每年夏天，皂角树上会结出许多片状皂荚。我们都知道，皂荚可以用作肥皂等的制作原料，农民朋友们更是将他们的汁液直接当做洗衣液来用。但是，很多人可能并不清楚的是，皂荚里面的米粒实际上是一种极富营养价值的食物。

皂角米，又被称作雪莲子，是一种营养很高同时又低脂低蛋白的食物，富含植物膳食纤维，而且口感软糯。一般来说，皂角米一般用来熬糖水喝，喝红枣、枸杞、银耳一起熬，特别清润滋补。年轻女性食用皂角米可以有着修身塑型，防止发胖的作用，同时高血压，高血脂，高血糖的三高患者食用也有较大好处。

皂角米不仅有食用价值，更有不凡的药用价值。据《本草纲目》记载，皂角米还可用于治疗便秘，疮癣等病症。在有些地方，农民朋友们还发现，皂角米对孕妇特别好，特别是那些坐月子期间的年轻妈妈，适量食用皂角米可以下奶。

皂角米好是好，但是皂角米的获取并不像稻米小麦那样直接用农机收割就可以了。而是需要人工一颗颗的从皂荚里剥出来再晒干，所以产量可想而知有多低。而且，并不是所有的皂角树都能产出皂角米，大部分能结米的皂荚主要产自我国云南地区。它的皂荚是弯弯曲曲的那种，剥开后里面的“大米”是黄色的，这种皂角米十分稀罕，在其他地区很难见到，因此少有人吃过它。其实味道还挺好吃的。

皂角米虽食用和药用价值是值得肯定的，但是农民朋友却有些“怕”它，这是为何呢？这是因为皂角树是一种刺树，它的树干和树枝上长满了锋利的皂角刺，而且十分坚硬，万一扎到了那可不是闹着玩的。小时候喜欢爬树玩，但是大人从来不让我们去爬皂角树，就是怕我们被刺扎到。每年到了皂角米成熟的季节，也没有农民会爬树去摘它，基本上都是用竹竿打下来，或者等它自然掉落了，再去地上把它捡起来。

可惜的是皂角米无法像水稻那样全国大量生产，更几乎难以形成相关产业。农民朋友们如果发现自家周围有能结米的皂荚，可要注意好好珍惜了!

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