夏洛来牛产于法国。体躯重大而强壮。全身呈乳油白色。属大型肉用型品种。头适中，嘴宽方。角圆长，向前方伸展。胸深肋圆，背多肉，腰臀丰满，腿肉圆厚并向后突出。四肢长短适中，不过细。成年公牛体重1100至1200公斤，母牛700至800公斤。
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