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鸡油菌是一种什么样的菌类呢？有人说它有毒，那它到底有没有毒呢？它是有一定的毒性的，但同时也是一种可食用的菌，皮肤瘙痒者忌用。在野生菌交易市场，鸡油菌目前100元每公斤，旺季价格每公斤170元~220元间，价格比较贵的。
鸡油菌以其醒目的金黄色（但也有不同的色调）而闻名，果香浓郁。它们的味道和质地都很细腻，作为主菜馅料很好用，也很好地搭配鸡蛋。鸡油菌比冰箱里的大多数蘑菇寿命更长 - 最多10天。它们具有很高的水分含量，所以煮熟时应该用干燥的沙拉制备，因为它们会很快释放出自己的水分。鸡油菌食谱：鸡油菌蘑菇与ComtèCastaTagliatelle配野生蘑菇，大蒜和百里香。
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