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以前是五谷之一的高粱现在却很少有人种植了是口感不好吗？

发布于2026-09-11 来源：农讯网: > 花卉园艺作者：

导读: 高粱属于五谷“粟、豆、麻、麦、稻”中的栗，曾经很长一段时间都是中国主要粮食作物，但是随着科学技术不断发展，小麦、玉米、水稻高产品种的选育，化肥产业...

高粱属于五谷“粟、豆、麻、麦、稻”中的栗，曾经很长一段时间都是中国主要粮食作物，但是随着科学技术不断发展，小麦、玉米、水稻高产品种的选育，化肥产业的迅速发展，高粱已经渐渐淡出寻常家庭的餐桌。

现在很少有人种植原因有三：

第一从经济角度来看，高粱成熟期为95-160天左右，根据国家统计局最新数据显示， 2016年我国高粱单位面积产量为每亩318kg，自1990年以来，2015年高粱单位面积产量最多，每亩391kg，产量远远低于玉米等其他作物（普通玉米在700kg左右，高产玉米达到900kg以上）。

且玉米春播成熟期120天左右，夏播玉米100天左右。虽然玉米价格低于高粱价格，但是玉米的产量以及种植管理方面的优势是高粱不可企及的。所以从经济角度来看，显然种其他作物要比种高粱更实惠，种高粱的人自然就少了。

第二从口感角度来看，在化肥没有普及之前，小麦产量还是亩产50kg的时候，高粱的亩产就已经为100kg以上，但是高粱却没有想像中的好吃，高粱种皮里面有大量的单宁物质，单宁物质就是许多未成熟果实里面还有的东西，比如青柿子，实在难吃。

但是在缺吃少穿的年代，高粱相对的高产让它一度成为中国家庭的主粮。现在物质生活这么好，偶尔吃一顿高粱馒头什么的感觉还行，但是天天拿着高粱当饭吃，想吃别的，没有，这可不是一般的难受，现在家里很多老一辈的人提起红薯面红薯馍离了红薯不能活的年代，都是感叹每天吃米饭还有面粉的生活是多么美丽。所以从口感来说，高粱退出主粮的舞台，也是情理当中的。

第三从需求方面来看，有需求才会有市场，既然整天吃高粱没有大米还有小麦舒服，但是高粱却可以用来作为为饲料，也可以用作酿酒，还有一个高粱经过品种培育，茎秆还还有20％左右的糖分，也可以作为饲料。但是我国2016年消费高粱830万吨左右，跟小麦玉米这些粮食作物相比，市场需求相比就有了天壤之别了。从需求来看，高粱的市场需求不会让高粱再次登上主粮舞台了。

以上来自科学兴农。

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