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对于小编我来说童年的记忆，最多的或许就是关于美食的记忆了。在我们这样一个美食王国里，有一种极具特色的美食，但它并不是每个人都能接受的，或许当地人把它视为佳品，然而外地人却怎么都无法接受。不仅看不下去，更吃不下去，今天小编就要向大家介绍一种美食——“土笋冻”。
这种美食的原材料是一种虫，可能很多人一听到吃虫，会觉得特别恶心、难以接受，一般情况很少有人会去尝试它的味道，但事实上，这种虫营养十分丰富，闽南一带的人都很喜欢。
土笋有个“曾用名”叫图笋，当然这不是说土笋是近些年才流行起来的，它的历史可是有据可查的，不信你可以去查《闽小记》，这上面记载的十分清楚。
至于土笋冻怎么做，说起来是有点像鱼冻的，土笋冻很Q很弹，特别好吃，只要你尝试吃过一次，就会对它欲罢不能的。所以千万不要觉得它很恶心或者难以接受它的味道，只要你愿意尝试，相信你一定会喜欢它的。
不止于此，土笋冻深究起来可是大有来头的，现在广为流传的有两个可信度较高的版本，而且每个版本都与一个大人物息息相关，这两个大人物一个是郑成功，另外一个是戚继光。
相传郑成功和戚继光在出征打仗时都是因为粮食短缺，无意间用土笋煮汤，但是由于煮的分量过多没有及时食用，有一部分因为天气原因冻成了肉冻，然后阴差阳错地他们吃了冻结起来的土笋，觉得很不错，同时又便于保存，所以就按照这种制作方法将这种美食流传了下来。
之后后人们经过不断的加工改良，就形成了现在我们所知道的土笋冻。很多事情都是可遇而不可求的，美食也一样，我们所耳熟能详的或者很少见的美食 往往是无意间创造出来的。
那至于为什么有人不愿接受这样的食物，大部分是出于个人的心理作用，就像为什么云南的傣族人家喜欢从自然界中去寻找各种各样的动植物，利用最原始的烹饪手段保留食材最原本的风味；而西南一带的川地却执著于以辣椒充分提炼食材的鲜香。所以，大家一点要尝尝土笋冻。
各位朋友，你们吃过土笋冻吗？欢迎留言交流哦！
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