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今年农产品产销失衡的状况，身为农产加工业者的我们感受绝对不下于农民：部分农产品的产地价较往年低了五成、更多不同品项的农民询问加工合作、加工的对象也从格外品变成一般品。过剩的问题不消说，已有诸多专业的见解，本篇想讨论的是，如何透过加工为农产品寻找新的出路。
《格外农品》于2015年创立，目的是善用产地的“格外品”制成加工品。“格外品”名词源自于日文，形容“规格之外”的农产品，例如过大过小、卖相不佳但品质无虞的农产品，有时候反而更适合加工用途，比起台湾多用NG品、次级品来形容，“格外品”这个词显得中立与平等多了。而除了上述两个原因之外，像是今年因为过剩而价格崩盘的凤梨、香蕉、火龙果等，就成了第三种格外品。
我们寻找能够分级明确、稳定供货，并取得安全用药验证的农友，采购其格外品制成100%人工添加物的果酱，这个选择看似普通，但不同的是，经过两年的市场评估，我们逐渐将原本的B2C转向B2B贩售模式，也就是让果酱也成为其他产品的原料，例如，饮料店的果茶、咖啡店的甜点、早午餐店的佐料等等。而有这样的转变，其实也拜食安问题之赐，开始有更多店家寻求更安全与天然的原料供应商，同时我们调整了生产模式，更大幅度增加了农产品的采购量，并朝向全年供货的方向迈进。
农业不仅仅是生命的产业，亦是国际贸易的筹码，期盼政府除了致力于农业的产销平衡外，也能实质协助加工业者投入在地农产品的研发与行销。
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