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提起来黄鳝就想起来小时候家门口的鱼塘清坑之后，剩下一点点水的鱼塘，很多附近的小孩子就该成群结伴的去找泥鳅了，如果能够找到黄鳝简直就是赚大了，因为回家之后母亲做的炒鳝鱼简直美味极了。不过鳝鱼确实不好捉，不仅会藏在泥洞里面，身体还滑溜溜的，根本就不好抓，有时候到手的黄鳝一不下心就跑掉了。
黄鳝虽然不好抓但是挡不住人们喜爱啊，黄鳝的我到鲜美，刺还少，肉质鲜嫩可口。并且黄鳝还具有很高的营养价值，具有丰富的蛋白质，钙、铁等，还具有丰富的维生素等，对人体非常有利。并且还具有一定的药用价值，黄鳝具有补气血、消炎消毒等作用。当然这么好吃的黄鳝市场价格也是不便宜啊。
想要找到黄鳝首先需要了解一下黄鳝的生活习性和栖息环境的特点。黄鳝和泥鳅一样适应能力非常强，能够在淤泥里生活，池塘、稻田、小河沟都能够找到黄鳝。黄鳝生活的地方一般会有至少两个洞口，一个用于呼吸，一般离水面有十公分左右，另一个用来逃生。并且大小不一，洞长一般在黄鳝的三倍长。黄鳝一般夜间进行捕食，所以晚上钓黄鳝更容易成功。
小时候除了回去鱼塘捉黄鳝之外，还有一个地方也经常会有黄鳝出没，那就是水稻田。稻田里经常会有黄鳝出没，不过不是很好抓，小时候最害怕还是稻田里的蚂蟥。稻田里的黄鳝洞一般在小暑前后最容易发现了，一般看到稻田里有很多白色泡那么这里就一定会有黄鳝洞！
这时候的稻田还不是很高，还比较容易看到洞，一般黄鳝的两个洞一个大一个小，小的那个一般在田埂上，这个太小了不容易发现，还有一个洞口在稻田里，比较大一点，洞比较光滑，观察水面会有轻微的波动，还有的会有白色泡沫，那么这个里面一定有黄鳝！（不过这种黄鳝多是在产卵，如果把黄鳝捉走了，孵化的小鳝苗也会死的）。
另外就是石头缝也经常会有黄鳝，一般越是比较老的石头缝里面也越容易有黄鳝，不过如果石头缝里面有稀泥就不好有黄鳝了，因为黄鳝会来回游动，不好找。
不过现在黄鳝已经不好找了，稻田里的黄鳝也没有以前多了，很多水塘也没有以前的鱼多了。另外建议大家钓到太小的黄鳝还是放生了比较好。
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