今日要闻
文旦削皮可以更方便!花莲农业改良场(简称“花莲农改场”)将原本运用在凤梨削皮的机器,加以发挥在文旦切果皮、削白囊、留果肉等加工原料的处理上,希望可以减轻农民负担、提升作业效率,让文旦果皮品质趋于稳定,更有利于后端的加工程序。
对机械削皮机的购买意愿如何?“东丰拾穗农场”负责人曾国旗生产有机米、文旦,平均每年用在加工上的文旦比例约二至三成。他指出文旦果皮可加工制成精油、清洁剂、手工皂、蚊香以及蜜渍柚皮糖零食,但从削皮、分离白囊和果肉都需要人工进行,耗时又费力,因此自己多交“全果”(指整个文旦)给加工厂统一处理。
对于自动削皮机的研发,曾认为确实能协助柚农处理果皮。但他强调辅导农产品加工“不是一台机器出来就能解决全部问题。”认为所有技术的研发都要跟后端产业炼后端产生连结,例如果肉加工的部分如何机械化、加工厂使用机械削皮机的意愿、还有哪些文旦加工品可以开发等。
创办“花东菜市集”的彭昱融,多年前回乡创业,希望以加工方式协助花莲文旦的产销问题,目前制作柚皮糖使用的文旦原料以果皮为主,除了使用正常果外,去年也采购部分大果或皮有部分受损的格外品文旦。
他描述柚皮糖制作上要先用钢刷破坏果皮表层油胞,减少苦涩成分,接着“去头”并以刀切出数条缝隙,再手工方式剥皮,取下果皮连同些许白囊和青皮一起,以切碎机切成柚皮条,川烫杀青,最后加糖腌渍。
过去他曾指出市面上缺乏好用的剥皮机,对于花莲农改场推出新版削皮机,他表示“还没用过,但看起来似乎可以解决果皮处理的问题。”不过他也提及制作柚皮糖的果皮长度不用太长,而机械是以整颗文旦为单位进行削皮动作,刀片会削下一长条果皮,使用上还要再经过切段步骤,未必方便柚皮糖加工时直接使用。
至于文旦的果肉又该如何处理?彭解释目前果皮利用率高于果肉,果皮可制成清洁、化妆、烘焙和茶饮相关商品,用途广泛。而果肉处理上较费工,果实首先要“去头去尾”,再以手工方式剥开果肉、去除苦涩的果瓣纤维。若果瓣处理不完全则会影响果肉打成果汁或制作果酱的味道,这些都会影响加工业者的使用意愿。
台南麻豆果农谢玉洁表示,麻豆文旦以鲜果市场为主,加工需求不大。此外,台南柚农多为小农单位,果园面积平均在五分地以下,“要削皮的时候我就一个个削啊,反正数量也不会太多。”认为削皮机较适合处理加工需求大的果园。
台南农改场副研究员张汶肇也指出,文旦加工还需要考量取果肉的部分,但该机器目前只能解决削皮问题,无法协助果农处理果瓣纤维和果肉的分离,认为削皮机对果皮加工者可能较有帮助。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
家养水仙花正确养法? 水仙花怎么养护和浇水
2024-05-11 09:11:51
水培绿萝扦插用什么方法 如何扦插能生根快
2024-05-10 17:27:15
风铃草是多年生还是一年生有毒吗?家里有猫可以一起养吗
2024-05-10 15:40:16
新手噩梦!蝴蝶兰没开就谢了怎么回事儿?
2024-05-10 15:39:06
康乃馨怎么养才能更旺盛 可以用磷酸二氢钾吗?
2024-05-10 15:19:28
玫瑰花盆栽养护常识!在家里怎么养才不会枯萎容易成活
2024-05-10 15:19:17
水培栀子花叶子突然发黄是什么原因,如何补救?
2024-05-09 21:38:36
春天芍药发芽了移栽可以吗 ?几月份移栽什么时候最好?
2024-05-09 17:46:00
绣球花怎么扦插最容易成活?简单三步生根快
2024-05-09 17:19:27
在家怎样养郁金香呢?有哪些养殖方法与注意事项
2024-05-09 15:53:04
兰花开完花之后需要剪掉,怎样修剪重新种吗
2024-05-09 15:20:02
家里室内养护蝴蝶兰要注意些什么,怎么养才能长的比较好
2024-05-09 14:57:27
蝴蝶兰开败后该如何处理怎么养殖,第二年还会开花吗
2024-05-09 11:24:10
蝴蝶兰日常如何浇水浇哪个部位,多久淋一次水
2024-05-09 10:18:10
邂逅潮汕工夫茶,少不了这杯凤凰单丛
2023-11-29 14:13:55
如何种植大红萝卜的种植技术方法教程
2023-11-14 19:38:32
最新郁金香怎么种植?
2023-11-14 19:37:55
越南泰国榴莲市场泛滥 进口榴莲价格1个月内暴跌3-4成!
2023-05-09 14:16:12
上海解决本地蔬菜供应问题,抢种绿叶菜8万亩
2022-06-18 17:54:02
瓦赫宁根大学连续第七次成为世界最好的农业大学
2022-04-08 18:24:52
春天的第一杯红茶,非洲肯尼亚的茶园产区风味和历史
2022-03-29 21:03:44
采茶的时间是上午还是下午好?茶叶要求一般什么时间采茶最好什么是三五茶
2022-03-29 20:19:22
南非提子最强出口季挑战不断,对俄出口大幅下滑21%
2022-03-28 17:33:37
电脑不只会选土豆还会种茶米 AI种出冬季乌龙茶冠军
2022-03-27 18:43:58
不只有被虫咬过的膨风茶,复刻北埔四季茶曆
2022-03-27 16:11:34
竹县东方美人茶节周末登场 茶席体验加码油茶餐飨宴
2022-03-27 10:52:28
"东方美人茶"之乡 新竹峨嵋大探索
2022-03-27 10:23:35
草莓“台农1号”甜点首选新品种 醇厚香气.深红艳丽
2022-03-25 16:39:25
台湾茶叶史:野生内山到出口外销茶园
2022-03-25 16:17:45
两款台湾东方美人红茶夺下英国3星奖 童年茶香张家齐从机师变冠军制茶师
2022-03-25 14:51:00
斯里兰卡濒破产“以茶还债” 有机农业革命加剧粮食危机?
2022-03-21 09:08:55
废弃物变蚯蚓粪、蚯蚓粪变有机肥-辅助农作新选择
2022-03-21 01:15:51
有机米种植户扛起农业人才孕育责任!银川永续农场以有机生活营
2022-03-21 00:38:00
推出元宵幸福组合好茶+茶汤圆健康尝
2022-03-19 18:14:35
复兴力推咖啡新农产 产销班:欠缺小型处理法加工厂
2022-03-19 18:13:52
温室隧道式种植玉女小蕃茄 产量倍增又省工
2022-03-19 08:12:41
智慧农业再升级 AI农业轻科技精准分析农情及防灾
2022-03-19 08:09:40
两款东方美人茶夺下英国3星奖 童年茶香张家齐从机师变冠军制茶师
2022-03-18 08:22:23
日本草莓、智利樱桃进口农药超标
2022-03-16 19:00:14
日本进口草莓农药残留 仅2成合格
2022-03-12 10:07:45
今日要闻