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开胃|5块钱3斤的辣椒 放醋里一泡 1碟能下3碗饭

发布于2025-12-16 来源：农讯网: > 花卉园艺 作者：
导读: 以前一到夏天，花花就食欲不振，吃啥都觉得没胃口。不过今年，花花从奶奶那偷学了怎么腌辣椒，现在最期待到饭点，一碗腌辣椒花花能吃3碗饭！ 一碗腌辣椒，...



以前一到夏天，花花就食欲不振，吃啥都觉得没胃口。不过今年，花花从奶奶那偷学了怎么腌辣椒，现在最期待到饭点，一碗腌辣椒花花能吃3碗饭！






一碗腌辣椒，馋的口水直流！



1、腌辣椒需要准备辣椒、八角、蒜、姜、生抽、陈醋、冰糖、鸡精。







2、挑选辣椒时，要选择摸起来硬实，颜色翠绿或鲜红有光泽的，掂起来分量不能太轻。






3、在腌制之前，先用清水把辣椒清洗几遍，然后平铺在案板上晾干，或者可以直接用厨房用纸擦干。辣椒的水分一定得控干，不然后期很容易坏掉。







4、辣椒晾干之后，平放在案板上，从中间切一刀或者直接切开，这样腌制的时候会更加入味。







5、切好之后把辣椒放在腌制用的罐子里，放辣椒的时候，用手压实，这样可以多腌一些。







6、准备好的大蒜、姜洗干净切成薄片，辣椒、大蒜、姜的比例是30:2:1，也就是3斤辣椒，2两大蒜，1两姜。






7、把切好的大蒜、将放在腌制罐里，再加上3-4个八角，一小把花椒，10克鸡精，80克冰糖（比例按照3斤辣椒的量）。






8、食材放好之后，加入生抽和陈醋，辣椒、生抽、陈醋的比例是5:3:1。







9、把腌制罐密封好，大约20天左右，腌辣椒就可以食用啦！







香辣开胃的腌辣椒，




一小碟能下3碗饭，




夏天没胃口就选它了！






简单又美味的腌辣椒你学会了吗？




赶紧做上一罐吧！



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