红枣别称枣子、大枣、刺枣、贯枣等，为鼠李科枣属落叶小乔木，原产中国，现亚洲、欧洲和美洲常有栽培，含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，具有很高的种植价值。
枣树生长习性
枣树生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13～15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22～25℃，果实成熟期温度要在18～22℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。
枣树繁殖方法
1、嫁接：嫁接方法主要有木质芽接和枝接，其嫁接技术要点归纳起来为六字要领。“鲜”，接穗保持新鲜，无失水。“平”，接穗削面要平。“准”，接穗和砧木形成层要对准。“紧”、接好后要缠严绑紧。“快”操作速度要快。“湿”、嫁接后要埋土或套塑料袋保持湿度。同时在嫁接前5～7天，对砧木苗圃进行灌水，使易于离皮。
2、断根：选择优良品种的自根植株，发芽前在树冠外围挖宽30～40厘米以下、深50厘米左右的沟，切断直径2厘米以下的根，在断根沟内施有机肥料，随即回填。生长季节可发出根蘖苗，第二年春季挖出根蘖苗，采用ABT生根粉或其它激素处理，归圃栽植，培育壮苗。
3、根插：在秋末结合秋耕从健壮枣树上采根，剪成长20～30厘米，直径1～4厘米的根穗，在地窑内藏沙。第二年春季开沟育苗，根穗以倾斜45角插入沟内，上露地面2厘米，插后随即浇水。根穗采用生根激素处理，塑料薄膜覆盖，其效果更好。
4、扦插：在扦插前先将沙床湿润，湿润标准为沙床打孔后孔不塌，扦插时一边用小木棒在沙床上打孔，一边将插穗蘸浆扦插，小孔直经要大于插穗蘸浆后的直径，以免药液被小孔壁挤掉而降低药性。扦插深度为3厘米左右，太深容易造成基部腐烂，过浅，插穗倾倒和生根后根系外露，扦插后插孔要挤紧，让河沙和插穗紧密结合。
枣树种植技术
1、园地选择：枣树的适应性比较强，对土壤的条件要求不严，各地可以充分利用荒地和盐碱地进行栽培。但是，为了达到较高的经济效益，生产出优质、无公害的产品，应尽量选择空气、水源、土壤等环境没有受到污染，地势平坦开阔，排水条件好，土壤渗透性强、通气性能好，地下水位较高，土质肥沃的园地为好。山区和丘陵地带种植枣树，应选择土层深厚的阳坡，阴坡则不宜种植。
2、种植品种：枣树的品种颇多，一个优质品种，一定要树势好、抗病虫能力强，果实耐裂、果形好、果色好、营养成分含量高、口感好。目前用于干制的优良品种有金丝丰、金丝蜜、无核红、无核1号、无核3号、赞黄大枣等。早熟品种中，用于鲜食的优良品种有早脆王、泾渭鲜枣、早熟梨枣等，用于加工的优良品种有梨枣、赞黄大枣等。晚熟品种主要用于鲜食，优质品种有泾渭大雪枣、冬枣等。新特品种，有果形奇特的磨盘枣、葫芦枣等，树形奇特的胎里红、龙须枣等。
3、栽培模式：一是矮化密植型栽培，主要适用于结果早、树型小的品种，株行距以2米×3米或3米×2米为宜。二是间作型栽培，主要适用于树型中等或较大、结果较晚的品种，行距8～10米。株距3～5米。树间早期可间种其它作物。
4、栽培时间：枣树自落叶到第二年萌发前的整个休眠期都可栽培，分为春栽和秋栽。根据多年的栽培经验，以2年生及2年以上生的根蘖苗种植，春栽的立即浇透水，成活率很容易达到90％以上，而秋栽的即使定植后浇水成活率也很难达到90％以上。但是，秋栽的定植后即使不浇水成活率也能达到70％以上，而春栽若不浇水则成活率明显不如秋栽。
枣树修剪技术
1、枣树修剪适宜在冬季进行，冬季枣树处于休眠状态，树体上有很多不适合存在的枯枝，若不及时剪掉，对来年枣树的生长十分不利。冬季对枣树进行修枝，枣树由于反应较迟钝，修剪活动不会对其产生太大的影响，同时又可以刺激枣树第二年的生长。其次，枣树修剪还可以选择在夏季进行，夏季枣树枝条生长十分旺盛，为了避免因分枝过度生长而造成营养的消耗，必须剪掉过度生长的枣树枝，只有这样才能保证枣树的高产。
2、枣树修剪技术需要尊循一些基本的选择，例如“前促后控，堵上放下”的原则，具体来讲大概的意思就是在枣树生长前期，即1～2年间尽量不去修剪它，但是当枣树树冠达到了我们想要的高度后，我们就要进行修剪控制了，即堵住枣树向上生长，适当引导枣树向水平方向发展。
3、枣树的修剪方法有很多种，不同的修剪目的运用的方法也不尽相同。常见的枣树修剪方法有撑枝、拉枝、环割、捆扎、抹芽、摘心、曲别、扭稍等，每一个方法或手段都是为了达到某种目的的。枣树修剪技术是一门较专业的技术，我们光知道一些理论是不够的，必须还要有一些实际的经验。每一棵枣树具体的情况都会有一些差别，我们使用的方法是不同的。要想学会枣树修剪的技术，我们要将书本的理论知识与我们的实际操作充分地结合。
枣树种植管理
1、肥水管理：根据降雨情况，可于5月中旬、6月上旬和6月下旬各浇一次水，做到天旱苗不旱，7月下旬渡过缓苗期后，每株穴施尿素150克。另外苗木发芽展叶后，每隔l0～15天用0.4%尿素加0.3%磷酸二氢钾进行叶面喷肥。
2、防治病虫：即在5月下旬、6月上中旬，各喷施一次2000倍的久效磷或50%螨死净(阿波罗)加50%甲胺磷混合液，可有效地控制红蜘蛛、盲蝽象、枣叶壁虱等害虫。
3、检查补栽：苗木发芽展叶后，调查苗木成活情况，根据死株、缺株情况，秋季或次年萌芽前进行苗木带土补栽。另外，枣苗栽植的当年，有时会出现不发芽的假死现象，假死株的树枝柔软，皮色发绿光亮，对假死苗木应抓紧浇水中耕，促其尽快萌芽生长。
4、保花保果：要想使枣树早结果、多结果，一是在枣树开花期间摘心打顶，减少养分的消耗。二是花期喷打10～15毫克/公斤的赤霉素或枣花宝溶液。每次在果实完熟前4～5周(白熟期)仔细喷布2～3次50毫克/公斤的萘乙酸或10～20毫克/公斤的防落素溶液，间隔10～15天喷1次。
枣树病虫防治
1、枣疯病
【危害】枣疯病是枣树的毁灭性病害，枣树染病后，整株呈现不正常生育状态，主要表现为花变叶、枝叶丛生、嫩叶黄化、卷曲呈匙状、根蘖丛生等。幼树发病1～2年就会枯死，大树染病3～6年逐渐干枯死亡。该病主要通过嫁接传染或田间叶蝉类害虫刺吸传播。
【防治】①铲除病株和带病的根蘖，根除传染源。②选用无病的接穗，嫁接繁育苗木。③选择抗病性强的品种，加强栽培管理，促进树体健壮生长。④防治传病媒介害虫，喷施20%杀虫菊酯3000倍液或10%吡虫啉3000倍液。
2、枣尺蠖
【危害】幼虫为害嫩芽，叶片及花蕾，每年发生1代，以蛹在树冠周围10～15厘米深的土壤中越冬，翌年3月下旬羽化为成虫，4月中下旬至5月中旬幼虫孵化上树危害，5月下旬至6月中旬，开始入土化蛹越夏并越冬。
【防治】①在冬季结合深耕土壤，拣除并杀死越冬虫蛹。②3月上旬在树干基部距地面20～25厘米处绑扎10厘米左右宽的薄膜阻止雌成虫上树产卵，每天早晚在树下人工捕杀成虫，或在树干周围喷布菊酯类农药，杀死孵化的小幼虫。③树上喷施25%灭幼脲2000倍液防治。
3、枣粘虫
【危害】以幼虫为害叶片、花、果实，幼虫常缀叶卷苞和由果柄蛀入果内蛀食果肉为害。该虫1年发生3代，以蛹在老翘皮下和缝隙中作茧越冬，翌年3月下旬开始羽化，第1代幼虫发生盛期在5月上旬，第2代幼虫发生盛期在6月下旬至7月上旬，第3代在8月上中旬。
【防治】①做好第1代幼虫防治，即在枣树嫩梢长到大约3厘米时，用90%敌百虫1000倍液、20%杀灭菊酯3000倍液交替使用，效果较好，用25%灭幼脲3号1500～2000倍液喷洒防治，开花结果期喷生物农药青虫菌、杀螟杆菌100～200倍液防治。②在9月上旬开始在树干上绑草把诱集幼虫化蛹，冬季收集烧毁。③冬季时刮除老翘皮，以减少越冬虫源。④成虫发生期用黑光灯诱杀成虫。
枣树种植时间
枣树的种植随着枣市场的扩大，而日益兴起。不过果树种植不是容易的事情，需要很多专业技术与知识。那么，枣树的种植有什么注意事项？适合在什么时间种植？下面就一起来学习学习吧。
枣树种植时间
其实秋季栽植枣树成活最好。
枣树的栽植时期可分为秋栽和春栽。秋栽从秋季落叶后到土壤封冻前均可进行。
秋季栽植时间越早越好，如无需长途运输苗木，可在9月下旬实行带叶栽植，可提高成活率(苗木叶片应摘去1/2-2/3为好)。来年春季栽植可适当晚栽，如不是大面积的栽植可在枣芽刚萌动时栽植成活率较高。从理论上分析，枣树秋栽应该比来年春栽成活率高，如秋栽土壤墒情好、返盐低(盐碱地)，来年根系活动先于地上部分，但实践结果是春季晚栽成活率高，其主要原因是苗木失水。因为从秋栽到来年枣树萌芽需经过半年的时间，冬季北方受寒冷低温;“空气干燥亏大风等因素的影响，造成苗木失水。
另外枣树是喜温树种，根系活动和开始生长所需地温高于其他北方落叶树种，秋季枣树落叶后的土壤温度已低于根系生长和活动的地温，根系已无吸水功能，难以补充地上部分需水而造成苗木死亡。
秋栽枣树苗的优点
1、秋植枣树时间长，自10月下旬的节起至11月下旬月内都可以栽植，而且可以使栽下的枣树在大地封冻前的长时间内愈合根部伤口，使之在春后有良好的长势。
2、温度更为适宜。秋季由于气温呈逐步下降趋势，枣树栽植后水分蒸腾作用逐步减弱，更有利苗木成活。又由于地温比气温下降慢，即使晚秋栽植，根系的生理活动仍可继续进行，当年长出新根恢复生命力。
3、苗木质量可。秋植枣树苗均系正在圃地生长的苗木，新鲜而富有生命力，一般不会出现春植苗木因下茬育苗需要而提前起苗假植或起苗后待售情况，出售枣树苗有效避免了因长期保管不善而致使苗木成活力降低甚至死亡的状况。
4、省工省时。秋季由于土壤湿度大、墒情好、气温低、水分蒸发量小、需水少，可节省浇水次数。
枣树什么时候移栽
虽然春秋两季均可栽植，但是因枣树苗生根、发芽要求的温度较高，而且枣树苗发芽晚，实际生产中不提倡秋栽，以春栽为主。在同等条件下，春季萌芽期移栽，成活率可高达90%以上。北方地区约2月下旬至5月上旬(气温18℃以上)，因为此时树液已流动，枣树苗开始生长，受伤根系容易恢复再生，地下部营养能及时运输到地上部，易于成活。若春季过早栽植，枣树苗会失水过多，根系难以补充，影响成活。
秋季种植枣树注意事项
1、起苗注意要点
起苗时尽量避免对根系的损伤。为便于栽植，起苗后可将主根稍加修剪，以利于苗木吸收水分，可提高成活率。苗木起运时，应将50～100棵扎成一捆，用塑料薄膜包好捆结实后再运输。
2、挖坑注意要点
挖50～60厘米见方的树坑，使苗木根系在坑内充分舒展。挖坑时要将表土与底土分开放置，然后把表层土填入坑底。
3、施肥注意要点
挖好树坑，在底层施入5千克的优质有机肥，也可将挖出的底土掺入20千克有机肥在栽苗时填入坑内。
4、浸根注意要点
栽植苗木前，将树苗根部浸入磷肥加生根粉溶液中20分钟或蘸上磷肥溶液随即栽植，树苗伤根不仅愈合快，而且容易发根。
5、栽苗注意要点
树苗要栽于树坑的中央，填土时，把肥沃的表土填在根际，心土培在上层，土要分层填放，填一层踏实一层。埋土深度要比树苗在苗圃生长时的原土痕深3～5厘米。栽时要边填土边摇动树苗，以使根系充分伸展并与土壤密接。
6、浇水注意要点
苗根固定好后，要浇大水，然后整好树盘，培成圆堆，以利于防风、保墒。
7、覆膜注意要点
在已栽好的枣树树盘上用地膜覆盖树盘，可以保墒，可使苗木安全越冬，枣苗成活率高。
8、防寒注意要点
枣苗皮层薄，含水量少，水分易蒸发，可以采取覆膜、包裹等方法防寒，也可以埋土防寒，提高枣苗成活率。先在苗子基部培30厘米高的土台固定苗木，然后在苗子压倒的方向培土25厘米高，将苗子基部软化后，轻轻压倒在土台上，再在枝条上覆盖湿细土20厘米厚，以防出现“死弯”。春季气温达到13～15℃时枣树才开始萌动，因而去除防寒土的时间应适当晚些，尽量缩短萌芽前苗子外露时间，待树苗发芽后再扒土。
看完以上文章，我们得知枣树分为春栽和秋栽，而秋栽为最佳时间，适宜枣树的种植。遵循正确的种植方法，合理科学地种植枣树，一定可以栽培出健康的枣树，并获得较大的收益。
冬枣早期丰产栽培技术
冬枣，又叫冻枣，也叫苹果枣。属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。主要分布在河北、山东等地，以沾化冬枣品质最佳。沾化冬枣果大，皮薄，核小，汁多，肉质细嫩酥脆，果实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17.5g，最大单果重35 g，枣核呈纺锤形。鲜枣含糖量34%，含酸量0.47%，含维生素C303mg/100g。冬枣树4月上旬发芽，10月下旬到11月上旬成熟。市场潜力巨大。随着农村农业产业结构的调整，积极发展冬枣产业已成为很多农民脱贫致富的一项重要举措。本文是我站冬枣密植丰产示范园冬枣科研和生产实践的总结，介绍了简单易行的早期丰产栽培技术要点，供参考。 一、 选用壮苗，挖丰产沟，精心栽植
建园时必须优先高度在1.5m左右和基径在1.2厘米以上，侧根较多的粗壮的一级冬枣苗，做到根系完整，随起随栽。栽前首先将伤根进行整修，保留根幅30-40cm，然后用50×10-6的ABT生根粉溶液浸泡1-1.5小时，再用泥浆蘸根栽植，株行距宜掌握在2-2.5m×3-3.5m。亩栽76-100株。按照栽植行距，挖宽60cm，深80cm的丰产沟，将表土与底土分开堆放，沟底先铺放5 cm厚的麦秸，再将土杂肥与表土混合，均匀回填沟内，最后灌水沉实。一般亩施有机肥500kg。冬枣定植后灌足水，然后覆土保墒。 二、 覆膜增温保墒，促使生根旺长
枣树迟迟不发芽，难以返旺的一个主要原因是缺水和地温太低，覆膜是增温保墒，促使生根旺长的有效措施。枣苗定植后浇足水，水渗下后要松土覆膜保墒。可用塑料薄膜覆盖树盘，对增温保湿，促使冬枣发根旺长有良好的作用。 三、修剪特点
经试验，早期丰产的最佳树形宜用拉刻法修剪，即定植的冬枣苗不行定干，只是在萌芽前将植株顺行间用绳拉成与地面近平行，以减缓主干顶端生长优势，增强中下部养分积累，然后在弯斜的主干背上，距地面高40 cm左右处，选一方位适宜、生长健壮的二次枝留桩短截，并在芽上方1 cm处刻伤，深达木质部或行目伤，暂行阻碍营养物质和细胞激动素的上运，同时阻碍了枝条先端内源赤霉素的下运，从而促使伤口下的主芽萌生为枣头，次年再在留一定距离的上方，又将新枣头向相反的方向拉枝加刻伤，如此拉刻培养树形，目的是既要保留枣头枝转变为主枝和结果枝组，又能促生的枣头枝，增加枝叶量，使其早结果。此法在我站冬枣密植丰产示范园中应用，冬枣苗当年定植，第2年结果，株行距2 m×3 m的20亩冬枣园，平均株产冬枣2.78kg，亩产值6000多元。 四、加强土、肥、水管理
土、肥、水管理是基础，冬枣的枝叶生长与花芽分化、开花结果同步进行，且花量大、花期长，需营养较多，加强土、肥、水管理尤为重要。
1、 中耕除草，松土保墒
定植在丰产沟的枣树根系较浅，杂草与枣树争夺养分、水分，枣园应实行清耕制，每年多次中耕、除草、松土。中耕深度6-10 cm，对树下萌生的根蘖苗及时清除，以节约养分增强树势，保持枣园清洁，土壤疏松，通透性良好，同时减轻病虫害的发生。
2、 秋施基肥
秋施基肥应在9-11月进行，在此期间越早越好，因为早施地温较高，有利于肥料腐熟、分解，根系处于活动期，伤根易愈合并发生新根。2-4年生每株施农家肥30-50 kg，5-7年生株施农家肥50-70 kg，8年生以上盛果期树每株施农家肥70-150 kg。
3、 追肥
在冬枣树生长发育进行，以化肥为主，根据枣树物候期需肥特点，一般1年进行3次。第1次在萌芽前(4月上旬)，第2次在开花前(5月中、下旬)，第3次在幼果膨大期(6月下旬到7月旬)，幼树以追氮肥为主，氮、磷、钾混合比为1：0.5:0.6。
4、 叶面喷肥
为补充营养，每年叶面喷肥3-4次，可喷0.3%-0.5%的尿素溶液或磷酸二氢钾溶液，也可喷天津产化肥精加0.3%的尿素混合溶液或稀土肥和微肥等。
5、 灌水
一般1年浇3遍水，即萌芽前，幼果膨大期及封冻前。切忌在盛花期灌海洋水会造成大量落花，坐果率明显降低。 五、运用三种有效方法提高坐果率
冬枣本身坐果率较低，在一定程度上制约了冬枣业的发展。为了提高冬枣的坐果率，作者进行了多种试验，两套将比较有效的三种方法简介如下：
1、花期喷赤霉素 通过试验比较，6月上旬盛花期喷25×10-6的赤霉素，可最大限度减少落花，明显提高坐果率。
2、喷0.5%的硼砂 喷赤霉素时加入0.5%的硼砂，可以促进花粉管萌发，提高授粉、受精率。
3、环剥开花盛期在冬枣的主枝上或主干上进行环状剥皮，剥皮宽度约0.5cm，将树皮剥去1圈，深达木质部。幼树、弱树要剥窄些，宽度0.2-0.3 cm，旺树、大树可稍宽些，宜在0.3-0.6 cm之间。每年环剥的位置从下而上交替、错开。通过环剥，可阻止树冠上部营养往下运输，树冠营养积累可促进枣果实发育，提高坐果率。通过以上三项措施同时应用，我站丰产示范园4年生冬枣树亩产冬枣1080kg，并且丰产稳产。 六、加强病虫防治
为害冬枣的病虫主要有桃小食心虫、枣瘿蚊、山楂红蜘蛛、枣焦叶病等。在生长期喷1500倍50%的甲胺磷或 50%的1605防治桃小食心虫，喷灭幼脲三号防治枣瘿蚊，喷三氯杀螨醇防治红蜘蛛。6月上旬开始，每半月喷1次抗枯宁500倍或叶枯净500倍，连喷 3-4遍，可有效防治枣焦叶病。 七、合理间作
冬枣园间作，不宜种植高杆作物、爬蔓作物及需大肥水或病虫害发生较严重的作物，以免影响冬枣树生长发育。为解决长期效益和近期效益的矛盾，我站探索了"上树下花生"的间作模式，即以枣主干为中心，设立1m保护带，保护带外种植矮化高产花生品种----鲁花-9 号，效果很好。这种间作模式既保证了近期效益，又实现了冬枣的早期丰产之目的。 .
