大别山区茯苓高产栽培技术

大别山区茯苓高产栽培技术

茯苓又名云苓、松苓，是寄生在土层覆盖干枯松木上的菌类植物，属真菌界担子菌门伞菌纲多孔菌目多孔菌科茯苓属，广泛分布于安徽、福建、湖北、广西、云南、四川等地，其中，利用大别山区独特的气候条件和土壤立地条件栽培出的茯苓， 属传统栽培地道产品， 质量好，产量高。

茯苓是我国的重要中药材，具有安神、健脾、利尿、去水肿等功效。利用大别山区独特的气候条件和丰富的松树资源栽培茯苓，是践行党的“乡村振兴战略”、促进农民增收的好路子。笔者在多年栽培茯苓经验的基础上，总结出大别山区茯苓高产栽培技术，以期为茯苓种植提供参考。

1 生物学特性

1.1 形态特征

通常所说的茯苓即茯苓菌核，由大量菌丝及营养物质聚合而成，呈休眠状态，皮呈黑褐色，里面呈白色或粉红色，球形、椭圆形，也有不规则形态，从几百克至几千克不等。

1.2 生长循环

茯苓菌核表面着生蜂窝状子实体，子实体成熟后，产生灰白色孢子。孢子在适宜的条件下萌发产生菌丝体，初生为单核，单核菌丝经质配后，产生次生菌丝体，即双核菌丝。大量菌丝和营养物质集聚形成茯苓菌核。

1.3 生长习性

菌丝体在 10~35 ℃ 条件下均可生长，最适温度为 23~28 ℃ ；高于 35 ℃ ，菌丝易老化。菌丝体在培养基生长，要求含水量为 60% 左右、 pH 值为 5~6 。在土壤中生长要求含水量为 25% 左右，在砂壤中生长良好。子实体形成要求空气湿度为 70%~85% 。

2 高产栽培技术

2.1 菌种制作

2.1.1 母种。配方为去皮土豆 200 g 、葡萄糖 20 g 、琼脂 20 g 、水 1 000 mL 。将去皮土豆洗净、切片，加水 1 000 mL ，煮沸30 min ，过滤加入琼脂，煮至全部溶化，再加入葡萄糖搅拌溶化，补足水分至 1 000 mL ，将 pH 值调至 5~6 ，分装于 20 mm×200 mm 试管，制成斜面培养基， 10 支扎成一捆，塞紧棉塞，瓶口向上，在 1.05 kg/cm 2 压力、 121 ℃ 条件下灭菌 30 min 。冷却后移入经消毒的接种箱内，将品质纯正（适应当地生长、大于 2.5 kg ，呈圆型）、生命力旺盛、质地紧密的茯苓菌核用 75% 酒精消毒，再用无菌水反复冲洗干净，于外皮 2~3 cm处，取 0.5 cm×0.5 cm 、厚 0.25 cm 的茯苓块接入试管斜面培养基上。再将接种后的试管移到培养室，在 25~28 ℃ 条件下培养 5~7 d ，待菌丝布满整个培养基即为母种。

2.1.2 原种。用 10% 松木条、 90% 小麦粒、 1% 蔗糖、 0.5%NH 2 NO 3 制成含水量 60% 的培养基，装入 500 mL 广口瓶，于1.5 kg/cm 2 压力下灭菌 60 min ，或常压下 100 ℃ 灭菌 8~10 h 。冷却后移入接种箱，将母种接到原种培养基上，每支母种试管可接 5~8 瓶原种。接种后移入培养室培养 15~20 d ，菌丝长满全瓶即为原种。

2.1.3 栽培种。用 65% 松木块、 10% 松锯末、 20% 麸皮、 3% 蔗糖、 1% 石膏粉、 0.8% 硫酸镁、 0.2% 克霉灵制成含水量 60%的培养基，装入广口瓶或聚乙烯菌种袋，在常压下 100 ℃ 灭菌 8~12 h 。冷却后移入接种箱，每瓶原种可接 60~80 瓶栽培种，接种后移入培养室，在 28 ℃ 条件下培养 10 d ，再在 22 ℃条件下培养约 10 d ，菌丝布满全瓶即为栽培种。

2.2 栽培料准备

2.2.1 选树砍伐。选择适龄松树，大别山区以马尾松居多，选择胸高直径 20 cm 左右、 10~15 年、浆液充足、营养丰富、质地疏松的树木。入冬至翌年惊蛰砍伐，养分集中，经过冰冻日晒，充分干燥后吸水，易于菌丝生长。

2.2.2 去皮留筋。松树砍伐后 10~20 d 便可削去枝丫，去皮留筋。根据树干粗细，在去皮时相间留筋若干条不等。留筋即留 3 cm 宽内皮（形成层），有利于保留糖分等营养物质。树料 7 成干时，把分散的树料收拢至厢场边，锯成 50 cm 左右木段，堆成“井”字形，便于通风干燥。

2.3 栽培场地准备

为减少运输成本，就近选择栽培场地，要求背风向阳、土质为砂壤土或麻骨土，以老林土最好。场地选好后，砍伐杂草、树枝，清理干净，进行挖场，最好冬季开挖，深 50 cm左右，拣去草根、石头，开好排水沟和窑厢。

2.4 “肉引”准备

“肉引”即用于接种的茯苓菌核，要求品种纯正，生命力旺盛，营养丰富，质地紧密，无污染，既不能太小，又不能老化。因此，在生产“肉引”过程中要准确把握下料季节，提前备好松树，去皮留筋，截断，充分干燥。于 8 月中下旬下窑接种覆土，翌年 5 月长成的茯苓菌核便可作为“肉引 ”。要生产出品种纯正、生命力旺盛的“肉引”，一是树料要求节少、材质疏松、粗细适中；二是按要求选好厢场；三是选择抗逆性强、产量高、商品性好的茯苓菌种；四是每窑 3~5 筒料，用菌种 0.3~0.5 kg ；五是下窑后要仔细检查菌丝上料情况，注意防虫、防畜害。

2.5 栽种

2.5.1 下窑接种引。 5 月中下旬，选晴天下窑，在整好的厢场内顺坡开沟，长 70~80 cm 、宽 50~60 cm 、沟深 50 cm 左右，沟内撒少量生石灰消毒。然后将茯苓段木排放沟内，根据段木大小，下层 2 筒，上层 2 筒或 1 筒，段木之间要紧密接触，每窑 7.5~10.0 kg 段木，接种 0.3~0.5 kg 栽培种，将菌种打开接种在段木上端，菌种与段木要充分接触，用菌种袋盖好，防污染。然后覆土，厚度约 5 cm ，呈龟背形，便于保墒和排水，边覆土边开挖下一条沟，横向依次进行。当窑完一排后，再窑下一排， 2 排之间留 40 cm 空地，便于接“肉引”和管理。从上到下，每窑相互对齐，以便窑沟排水畅通。如遇长时间阴雨天，土壤湿度过大，可用地膜覆盖。

2.5.2 接“肉引”。为提高茯苓产量和商品性，诱导茯苓定点生长，原来每窑产数个小茯苓，通过接种“肉引”每窑只长1 个茯苓，且产量较原来数个茯苓总产高 1/3 。茯苓段木下窑后 15~25 d ，一般以 20 d 为宜 ，当菌丝由接种引处向下端生长，达到段木下端时，俗称“封蔸”，在段木下端扒开土层，接入“肉引”即 3 cm 茯苓块，要与段木充分接触，盖好，覆土，防止污染。

2.6 栽后管理

茯苓接种后 7~10 d ，检查菌丝是否上料，如发现接种失败，应及时补接。厢场四周要用树枝搭好围栏，防止人畜破坏，注意清沟排水防涝渍，覆土保墒，铲除厢场杂草。茯苓栽培过程中最大的虫害是白蚁，可用灭蚁灵、毒死蜱、克百威等拌毒饵诱杀 。生长后期露出土面的茯苓要及时覆土盖实。

2.7 采收加工

10 月底至 11 月，茯苓生长成熟，便可采收。一般在放置“肉引”的地方结苓，用锄子谨慎挖开土层，取出新鲜茯苓，再盖好土，待第 2 年 6 — 7 月再收获，俗称“二场”。“二场”收获后，营养一般已基本耗尽，可晒干作为燃料。新鲜茯苓取出后，用刷子刷干净，堆放于阴凉处用塑料农膜覆盖，水分蒸发，产生气汗水，称为“发汗”。冬季 10 d 左右、夏季 3~5 d后去皮，用专用茯苓刀加工成茯苓片、茯苓方、茯苓神等，晒干后包装出售。