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小时候在农村，到了冬天的时候，可以吃的食材就特别单调，那个时候家家户户都是守着大白菜吃一个冬天，一直到现在我都不太愿意吃白菜，这大概就是小时候吃太多的原因吧。那个时候在入冬之前，母亲总会腌上一大缸的腌菜，冬天也不会坏，可以为我们单调的冬天增加一些滋味。
今天给大家介绍一种蔬菜，它就是洋姜，洋姜这种植物的茎叶可以长很高，随便一长就可以到一米多高，而且洋姜对于环境的要求特别低，只要是有土壤和水分，洋姜就可以旺盛的生长。到了秋天的时候，洋姜会开出金灿灿的花朵，花的外形有点像菊花，而且洋姜只要是在第一年种植之后，之后就不需要种植，到了每年春天的时候，洋姜就会自己长出来，农民只需要在洋姜成熟的时候记得去地里挖就可以了，属于挖不绝的一种物种。到了十月份的时候，洋姜就成熟了，以前母亲总是会在洋姜成熟的季节去挖洋姜，再把这些洋姜清洗干净，这些洋姜就可以陪伴我们整个冬天。
洋姜最好吃的吃法，我认为就是腌菜，制作成腌菜之后的洋姜，吃起来非常的爽脆，而且还有腌菜的酸甜味，小时候我们总是可以一顿饭吃上半碗的洋姜。洋姜的产量非常多，小小的一株洋姜就可以结出很多的果实，只要是多种几棵洋姜就可以够一家人吃一年的时间了。尤其是到了收获洋姜的时候，只要是在地里挖洋姜，感觉好像挖不完似的，只有是一直挖就会挖到洋姜。
洋姜还有一定的药用价值，尤其是对于降血糖有一定的效果，所以洋姜非常适合糖尿病患者食用。想想看，小时候经常吃粗粮、吃野菜，人们的一些疾病发病率还是比较低的；现在人们的生活水平提高了，吃的也是越来越好了，反而很多的疾病就开始找上门了，这就说明之前的一些粗粮、野菜对于人们的身体健康是非常有好处的，这也就怪不得人们现在又开始找以前的食物在吃了。就是这样一种非常容易生长的洋姜，你们小时候吃过吗？你们还知道洋姜的哪些吃法？
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