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家里吃不完的生姜是可以用来当盆栽的，不少花友近来时兴盆栽生姜。生姜的形态与富贵竹相似，盆栽有竹韵，颇具观赏价值。生姜属于半日阴的蔬菜，可以用花盆来种植。浇水不要过量，防止根部腐烂，一般等土壤表面干燥之后再充分浇水。有花友把“生姜”种在碗里，7天生根发芽，30天长成盆栽，1棵就吃不完！
首先是准备要种植的生姜种子，可以在外面买到，比如菜市场，而对于选购也是有要求的，那些看上去比较饱满，生长点多的生姜，是最合适的，可以用来种植，当盆栽，一举两得。在种植前要对生姜进行清洗，再将生姜放入装有90%的水大碗中就可以了。
之后可以将生姜放入有碗中，注意碗里要倒点水，而接下来就是等待生姜发芽了，大概需要三天，即可看到生姜发芽。再等上一个星期，就会看见生姜各个芽点开始长出新叶片，此刻可以将生姜移植到花盆中，就是一盆很漂亮的盆栽了。
生姜喜肥，在移栽的时候，盆土宜用沤制一年以上的生活垃圾土（腐殖土），再适当掺些草木灰。选盆从美观的角度考虑,选择紫砂盆、釉盆或白色塑料盆较好，盆底要带排水孔，口径要在30厘米以上。
需要注意的是，生姜是很耐肥的植物，在配制盆土时要加入较多的肥料。由于生姜对土壤湿度要求严格，渍水容易腐烂，缺水又容易干枯，要考虑滤水保湿问题。家庭盆栽生姜冬季应入室避寒，炎热季节要蔽荫，并喷叶面水，以保持叶色青翠而不焦尖，花盆以透气性好的瓦盆最佳。
生姜比较喜欢阴凉的生长环境，所以应当避免强光直射，但由于要促进自身的光合作用，也需要一些散光照射，特别是幼苗生长期间，适当的光照是必不可少的。平时建议将其放置在明亮且强光照射不到的地方进行管理。
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