结球生菜喜冷凉、忌高温。生菜种子在4℃以上可发芽，发芽适温为15～20℃。幼苗能耐低温，在日平均温度12℃时，生长壮健，叶球生长适温为13～16℃。 虽叶用生菜对土壤适应性广，但为获得良好叶球，结球生菜须选肥沃壤土或沙壤土，若土壤偏砂、瘠薄、有机肥不足，易引起各种生理病害。
结球生菜育苗
一、品种：多选择耐热、早熟品种，如皇帝、京优1号。如要大叶球，可选用阿尔盘中熟生菜品种。
二、栽培技术：
1.播种期选择：结球生菜喜低湿及冷凉，秋季播种期为9月下旬至11月中旬。也可早春在保护地育苗，4月下旬至5月中旬进行定植。
2.播种育苗：先将生菜种子浸几分钟后，用湿布包起来，注意通气，放于15～20℃的环境中催芽，经2～3天发芽，即可播种。营养杯育苗法，用种量少，苗成活率高，苗壮，且定植时，根系保持完好，定植后生长快，包心早。营养杯育苗土配方：泥土6份、堆肥3份、谷壳（或蛭石）1份，并加少量硼砂，混匀后入杯。每杯播2～3粒种子。播后盖1层薄土，再盖稻草，淋足水分。另外，有的地区，用穴盘育苗，成苗效果也好。
3.苗期管理：播后2～3天出芽，即可揭去稻草，揭草不及时，易产生高脚苗。夏季播种育苗，要搭阴棚，既可防雨水冲击，又可遮阴。出苗后，每天早、晚淋水。播后约2周进行间苗，除去弱苗、高脚苗，保留1株健壮苗。苗龄 15天后，可施稀薄尿素。一般苗期25～30天。
4.整地定植：定植前，细致整地，施足基肥，使土层疏松，以利生菜根系生长和须根吸收肥水。早熟种采用双行栽植，行距35cm，株距25～30cm，亩植4000～5000株；中熟种及晚熟种，适当疏植，以便充分生长。可采用高畦栽培，行距40cm，株距30～35cm，亩植3000～3700株。定植后3～4天，每天早、晚适量浇水，以提高成活率。若发现缺株，应及时补苗。
5.田间管理：结球生菜生长期长，要分几次追肥，一般7～10天追肥 1次。定植后4～6天，薄施速效氮肥，以促进生菜发根和叶生长。开始包心时，要增施钾肥。在生菜封行前，要施重肥，每亩用20公斤复合肥加7.5公斤氯化钾，可在两行间开浅沟施入，再覆土，避免肥料接触根系。定植至莲座期，可用淋灌或浇灌，保持土壤湿润。进入莲座期，要严格控制水分，避免病害发生。结球期忌畦面积水或生菜接触水分，故不可淋水或喷灌，而用“跑马式”沟灌或在行间淋水。采收前15天进行控水。结球生菜根系浅，中耕不宜太深，以免损伤根系，中耕应在生菜封行前进行。大面积栽培结球生菜时，采用覆盖黑色地膜法，对降温及保湿、防肥料流失及杂草产生有很好的效果。
6.采收：结球生菜从定植至采收，早熟种约55天，中熟种约65天，晚熟种75～85天。但以提前几天采收为好。采收标准，用两手从叶球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜。收获前15天控水。收获时，选叶球紧密的生菜自地面割下，剥除老叶，留3～4片保护叶球的外叶，或剥除所有外叶，用聚苯乙烯薄膜进行单球包装，并及时转入冷藏车厢，运出销售，运贮适宜温度为1～5℃。
