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快来吃全国最强碗粿！富山碗粿夺冠，丰田刘记、黑头碗粿亚军季军

发布于2024-05-16 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 快来吃全国最强碗粿！富山碗粿夺冠，丰田刘记、黑头碗粿亚军季军

争夺最强碗粿！为保存与推广传统米食价值、带动国人米食消费量，农粮署举办“台湾第一碗～最强碗粿争霸赛”，吸引国内57家业者报名参赛，原料指定使用具产销履历的“台中籼197号”，且商品价格须在50元以内。最后由高雄市“富山碗粿”以道地古早滋味获得评审一致好评、勇夺冠军，花莲县“丰田刘记”的传统客家咸碗粿以及来自彰化市的“黑头碗粿”则分别拿下亚军与季军。（得奖名单如文末）。

小知识：“台中籼197号”是台中农改场相隔30年后育成的新在来米品种。“台中籼197号”具备良好的环境耐受性，且完整米率高、品质良好，最重要的是，米谷一般要放置一年以上才适合加工制成碗糕等食品，而“台中籼197号”的存放时间比一般米种缩短至少3个月，方便业者在较短时间内进行加工程序。

得奖名单
冠军：高雄市“富山碗粿”
亚军：花莲县“丰田刘记”
季军：彰化市“许耘滐（黑头碗粿）”
优胜：
台南市“花开富贵美食馆”
嘉义县“蔡铃兰（铃兰手工碗粿）”
台南市“古都碗粿”

新品种闪亮登场！好用的台中籼197号在来米、夏季耐热“台中2号”萝卜

难道米粉一定要无米？他拼了15年 做出更惊人的纯米粉

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