枇杷冻害发生于12月至次年2月。而大可枇杷主要在12月至次年2月成熟，为确保丰收,应重视枇杷防寒抗冻。枇杷果实期冻害主要分四级，轻度冻害：-2.5℃-- -1.0℃；中度冻害：-3.5℃ -- -2.5℃；重度冻害：-4.5℃-- -3.5℃；严重冻害：-4.5℃以上。
枇杷防冻
防冻措施：
一、在枇杷成熟期要关注天气预报,出现霜冻天气前，将八成熟枇杷及时采摘回家，并做好防霜冻工作。
二、有条件的，在出现霜冻天前，及时给树盘灌水盖膜；受霜冻后，要及时喷水洗霜。在日出前，用水喷洗树冠结霜，提高温湿度，可防日出霜化吸热而加剧冻害；
三、在晴朗无风、大霜的天气，每亩果园挖5个地灶，内放足量垃圾、锯木屑、树叶、杂柴，于午夜至日出前熏烟，约可提高2℃；
四、霜冻来临前，搭简易大棚，用高密度遮荫网遮盖果园，或搭简易框架，用玉米秸秆覆盖果园，同时将枇杷树棵与棵间上部枝条互相捆绑，盖住下部果实，以减小霜冻对枇杷的冻害；
五、加强肥水管理，防治病虫害。入冬前，施足农家肥，每亩至少3000公斤，套尿素40公斤，以提高地温，增强树势，提高抗寒性。
灾后补救措施：
一、合理修剪。对受冻枇杷树，气温稳定回升后，小伤摘叶、中伤剪枝、大伤锯干。
二、加强肥水管理。气温稳定回升后，受冻枇杷园可中耕松土，促进根系恢复。萌芽前，及时施用春季萌芽肥，以氮肥为主，薄肥勤施，采用环状沟施法。成年树施清粪水50公斤，也可用适量0.1%～0.2%尿素水溶液灌施；幼树施肥量酌减，可喷施0.2%～0.3%尿素和0.2%～0.3%磷酸二氢钾的混合液。冻害发生重的，停止施用芽前肥，待新芽萌发抽梢后施肥，以氮肥为主。
三、及时防治病虫害。萌芽前全园喷洒石硫合剂防治病虫害，防因枇杷树势衰弱导致病虫害大发生。
四、适当控制花量、果量。冻害轻的枇杷树，可将结果量控制在正常年份的二分之一至三分之二。
