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教室里孩子端坐在椅子上，紧盯眼前红色生物，要扭头、拔脚、去壳，专注的神情像是在进行一场手术。不一会功夫，孩子笑容绽开，“老师快看，我剥好虾了！”这是宜兰岳明国小教室里的场景，不只是新鲜的虾子，接下来每周营养午餐还会出现鲭鱼、白带鱼、螃蟹等海鲜。
食鱼教育在国内逐渐受到重视，但囿于营养午餐预算、海鲜卫生安全、家长担忧孩子吃到鱼刺等状况，营养午餐始终不见带刺、带壳的海鲜踪迹。涌升海洋与岳明国小合作，推出一系列的食鱼教育，在营养午餐里端出虾子，甚至螃蟹，最终目的就是希望孩子“学会吃一整条有鱼刺的鱼。”
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