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《系列前言》:随着非洲猪瘟病死猪尸体侵门踏户漂到金门沙滩上,宣告敌方已然兵临城下,防疫作战日渐激烈。除了力阻病毒的边境战役,国内养猪产业的“内战”也一并升温,由于厨余是疫病传染途径之一,对于是否禁用厨余养猪,有着高度歧见。
以饲料养白猪为主力的“台湾养猪青年联盟”展开连署,主张不论厨余是否经高温烹煮,政府应全面禁止厨余养猪,保障88%养猪户权益,更应彻底淘汰厨余养猪,进行产业转型。以厨余养黑猪的养殖户认为,厨余经高温蒸煮就没有疫病传染疑虑,维持厨余养猪不但保存黑猪文化,也解决环保问题,喊话“防疫作战,养猪户应该团结一致,怎么会是想先消灭这12%的黑猪农户?”
而厨余不止与养猪产业有关,更是棘手的废弃物处理课题,环保单位反应,养猪业一年可去化77万吨厨余,若忽然全面禁止回收机制,将造成厨余无处去,随意倾倒乱象,是环保与防疫灾难。究竟厨余养猪与清运现况如何?防疫、环保与养猪产业三者如何兼顾?《上下游》深入现场,访问当事各方以及专家看法,本系列共分四文,期能面对问题找出务实解答。本文为系列四之一。
黑猪白猪小档案:根据农委会统计,国内共有7,240场养猪场、总计539万头猪,其中以厨余养猪的共2,045场(65万头猪,占12%,以户数来看占比22%)多为黑猪养猪场。白猪饲养期约6─7个月,黑猪则至少需养15个月。台大动物科学技术学系教授朱有田解释,本土黑猪与客家人、闽南人的生活互相依存,台湾人对“黑猪风味”的坚持,包含着浓厚的文化情感因素。在家畜驯化过程中,黑猪大部分都是用厨余喂养,但是欧美品种如盘克夏和杜洛克白猪,则几乎都吃饲料。
上述两种养猪场,大致反映了目前台湾厨余养猪场的缩影。根据农委会统计,台湾共有2,045场厨余养猪场,受环保单位列管合格的357场规模较大,厨余高温烹煮流程无须担心;扣除接受饲料补助和离牧补贴的业者,其余尚有1,155场小型养猪场,也经环保署实地稽查合格、皆配有蒸煮设备,但安检防疫规格不如大场,人车进出消毒工作未见完备。
农委会早先规定,只要蒸煮设备稽查合格就可以续用厨余养猪,但在疫情升温以及饲料养猪户的强烈抗议下,农委会6日最新公告,仅限357场有向环保单位登记的养猪场可继续使用厨余,其余养猪户若要用厨余养猪,就得在一周内取得“再利用检核”。如此一来,类似阿德这样难以在短时间内取得环保检核资格的1,155户养猪场,可能都面临被迫改用饲料或离牧的命运。(继续阅读)
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