凤梨有机种植技术及营养价值最高的部位介绍

台南关庙以凤梨闻名，但现在市面上有一间打着当地唯一一间有机栽种的凤梨。凤农刘佳佳表示，由于父亲之前种植网室木瓜，采用化学农药之下让身体变差，得到胃出血及胃溃疡，经医生建议下开始于民国89年改栽种有机凤梨，一开始因价格贵所以销量不好，但是SARS期间民众健康意识逐渐抬头，生意开始变好。

为取得有机认证，刘佳佳补充，除了本身田地不能使用农药必须人工除草外，为防止其他农地的农药或污染物随着雨水流入，还必须在自己的凤梨田四周做隔离带，另外，为了追踪凤梨的生长情形，需要每天写生长日志，追踪凤梨的生长状态保障品质。

刘佳佳解释，由于气候、气温关乎着凤梨的品质，加上自家采用有机农法，故果实大小与水分多寡多仰赖于自然条件及植株的健康度。刘佳佳认为，凤梨心是凤梨最营养、最好吃的部分，自家生产的凤梨果心口感香甜。凤梨中含有凤梨朊酶物质,它能分解蛋白质；含糖、盐类和酶有利尿作用。

对于日前传出的凤梨跌价风波，刘佳佳说明，因为有机凤梨的产地、产量固定，且有机栽种本身就需耗费大量人力成本，价格本就偏高，因此不会受到整体凤梨市场价格波动的影响。刘佳佳说，自家凤梨田目前种植的是金钻凤梨、牛奶凤梨及少量的蜜宝凤梨，除了卖给普罗大众外，还供应给制作有机食品的业者，让消费者能享用从食材到加工都有保障的产品。