一、适时收获：红薯收获过早，产量较低；收获过晚，易遭受冻，影响贮藏。所以，一般最好在气温18℃左右时开始收获，气温在10℃以上时（即枯霜期前）收获完毕。
二、精选薯块：在收获选留好红薯品种时，一定要精心刨割，避免外伤。为了多出苗、出壮苗和降低成本，应选块根150～200克的薯块作种。所选的薯块要无病、无涝害，还要具有本品种的典型特性。收获时，最好早晨割秧，上午收刨，下午入窖。
三、入窖贮藏：用大屋窖或地窖贮藏，薯种入窖前要对旧窖严格消毒，如用50%多菌灵600倍液或5%安索菌毒清水剂500倍液等喷洒瓜窖消毒。存放红薯时，每存一层红薯，就用“红薯保险剂”稀释液均匀喷洒一遍。现将大屋窖贮藏红薯的特殊管理措施介绍如下：薯种入窖前期（入窖15～20天），应先加温18～24小时，使窖内温度达到35℃～38℃，保持四昼夜。以后打开天窗，排湿降温，经18～24小时，使窖温降至15℃；贮藏中期（入窖后20天到第二年春2月初），主要是保温、升温，以防止薯种受冷害，此时的窖温应稳定在12℃～13℃；贮藏后期（2月初到育苗）及时开窖检查，排除多余的二氧化碳。用以上方法储藏的红薯，保鲜时间长，红薯完好率达96%以上。
