平菇主要以冬季生产为主，目前大多数已进入二、三茬阶段，此时应千万注意降温，其原因：一是春季自然气温适于平菇生长，人们容易忽视对棚内和菌袋温度的控制；二是菌丝活力下降，温度高会加剧菌丝老化的速度；三是春季平菇出菇快，出菇整齐，产生的呼吸热会在短时间内使菌袋温度急剧上升；四是预防黄菇病的大发生，黄菇病在20℃以上易发生，据我们调查，黄菇病近期已出现苗头，黄菇病是一个毁灭性病害，提请大家千万要注意。当前平菇管理的要点是利用现有设施尽量降低菇棚和菌袋的温度，能降多低就降多低，以保持和恢复菌丝的活力。下面介绍几种降温方法。
1、停止一切有可能使棚温上升的措施，如晴天白天除前屋面留1.5米左右供透光避免平菇长长腿外，其余全部用草苫遮严。
2、在保持棚内湿度的情况下，尽量加大通风量，通风采用底风和顶风同时且全程开放。
3、白天棚温达到18℃时，夜晚草苫要全部推起，草苫实行白天盖夜晚揭。
4、及时利用阴天、雨天等低温天气降温。阴雨天草苫全部揭开，通风口开到最大，直到晴天白天到来，既是使棚温降得再低也不要停止这些措施。
以上措施要综合利用，切实把菇棚和菌袋的温度降下来，千万不要急于求成，以免造成不必要的损失。
