一、特征特性。该品种蒜头外皮红色，直径3厘米左右，单个蒜头重80-100克，每个蒜头5-6瓣，蒜杆下半部为红色，蒜杆、蒜薹均为实心，蒜杆断面为圆形，基部粗（直径）1.2厘米左右，株高80厘米左右，耐热、耐寒，生长势强。红皮1号为中熟品种，蒜苗、蒜薹、蒜头的生育期分别为3个月、4.5个月、5个月。亩产蒜苗2500-3500公斤；亩产蒜薹200-400公斤，最高可达750公斤；亩产蒜头500-700公斤，最高可达2000公斤。蒜苗炒食香味浓，用黑色塑膜覆盖育成蒜黄，食味更佳。蒜薹的薹质细嫩，味辣微甜。蒜头辛辣味浓。
二、栽培要点
1、短期播种：一般在7-11月份播种（或参照当地大蒜播种时间），翌年的3-5月份采收蒜薹、蒜头。种植做蒜苗食用一年四季均可播种。采收蒜头为主时，密度稍宽，可采用点播或沟播，亩用种子0.75-1公斤，亩留苗1.5-2万株，株行距6-9×50厘米。密度也可参照当地大蒜栽培密度。以采收蒜苗、蒜薹为目的的，密度可大些。采用撒播方式亩用种为1.5-2.5公斤，亩留苗3-5万株，株行距3-6×30-40厘米。根据需要密度还可加大到7.5万株/亩。气温过高，播种后一定要用过筛的细土覆盖种子，喷施除草剂后，顺行覆盖1厘米厚的稻草或其它毛草，以保持水分和降低温度，使种子正常发芽。
2、肥水管理。亩施腐熟的农家肥2000公斤、硫酸钾三元复合肥50公斤做底肥。苗期多次轻施氮肥和叶面肥提苗。生长期结合浇水，分次追肥、中耕、培土，促使蒜头膨大和蒜薹生长。如以卖蒜苗和蒜薹为目的时，应适当加施氮肥和叶面肥。
3、病虫防治。蒜苗出土后应及时喷药防虫治病。一般用40%甲基托布津800-1000倍液防治叶枯病，用50%多菌灵800-1000倍液，或75%百菌清600倍液防治茎腐病。蒜蛆是危害大蒜的主要害虫。防治方法：播种时在播种沟内撒施天诺线净；或4月上旬-5月上旬，亩用10%的丙纤磷3-4公斤拌土20-30公斤，混匀撒施于地面，然后浇水；或亩用0.5-0.75公斤50%的辛硫磷乳剂800-1000倍液灌根防治。
