木鱼海带豆腐汤

　　材料：

　　木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇。

　　调味料：适量盐。

　　做法：

　　1.豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。

　　2.干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。

　　3.放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。

　　烹调心得:海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。制作时间：10分钟。s