今日要闻
文/上下游记者刘怡馨、林珮君
假若非洲猪瘟明天就爆发,厨余立刻成为战场,各地准备好了吗?《上下游》联系各地环保局处取得第一线资讯,本文针对已经禁用厨余的云林、养猪大县屏东盘点,针对六都盘点请点选这里阅读。(其他县市陆续盘点中,将持续刊出)
(背景说明:以下厨余回收数字为官方统计,但不少厨余养猪业者表示,官方对厨余的统计数字并不精确,因为厨余在回受过程长期存在“以多报少”的状况,民间业者开着小货车、上面载有厨余桶,就这样四处收受,多为家户、小吃店和夜市,未必列入统计,请读者参酌)
为防堵非洲猪瘟疫情,以饲养白猪为主的云林,由县政府号令一举禁止厨余养猪,但厨余去化成为首要难题。云林县政府环保局局长张乔维指出,云林县每日生厨余量约为21公吨,熟厨余部分,家户每日约27公吨,事业熟厨余量包括餐厅、学校等,粗估40公吨,但若沥干水分,约为20公吨。
目前生厨余送去堆肥场处理,熟厨余则送去化制厂,做成肉骨粉,再跟生厨余混合堆肥。透过县内三间化制厂处理,每天预估处理量能可达到一百多公吨。张进一步解释,云林熟厨余送去化制厂,破碎完后,透过150度高温蒸煮、脱水沥干、不断高温翻炒搅拌,直到成为肉骨粉。由于其含有高蛋白质,与生厨余混合,成为优质肥料。
张乔维表示,一举禁止厨余养猪后,碰到困难主要是人力不足、机器不足,需要中央协助,以及厨余水分过高问题,已经跟中央争取水分沥干设备。从禁止厨余养猪至今,云林县政府已拨列三、四千万预算,用于脱水设备、运输车、人工等。张强调,不能等所有设备到位、中央拨预算才做,“只能边做边调整,不管县政府花多少钱都应该全力禁止厨余养猪,这是影响两千亿的猪肉产业。”
张乔维表示,外县市餐厅厨余都作为养猪使用,但云林县政府全面禁止厨余养猪,所有餐厅、小吃厨余,由云林县各地清洁队运送至化制厂处理,少数较大规模餐厅、工厂则会直接送至化制厂。对于各地清洁队人力是否足够,他回应,目前还在评估跟调动。
禁止厨余养猪后,餐厅业者必须向清洁队申请,由清洁队载运厨余,以一桶60公斤150元的费用计算。对于原先餐饮业者可贩售厨余,现在却必须另外支出费用运送厨余,张解释,并非每间餐饮业者都是贩售厨余给养猪户,有些是付钱请养猪户来收厨余。但小吃店数量庞大,真有办法全部掌握?张回应,透过县政府卫生体系资料,掌握三千九百多家,已经掌握所有餐饮业者,公所早就有名单,甚至包括传统市场店家。
熟厨余直接作为堆肥也可行,但云林县堆肥量能并不足以应付。张乔维指出,目前云林县政府合作的一座堆肥场,一天可处理30公吨,以用作处理生厨余量。堆肥必须要有相关设备、肥料登记证等相关检测,并且达到130度高温杀菌,云林民间堆肥场有九座,目前多收禽畜粪、果菜残渣等。“但云林不排除任何资源,会继续做评估。”
学校厨余部分,也统一由清洁队收集载运。张估计,云林县内学校厨余量一天约为六公吨,除了推广减少食物浪费,从源头减少厨余。目前也陆续盘点各学校特性,视情况推动学校自主堆肥计划,云林学校面积大,许多草地、花圃,其实都可用于堆肥。至于臭味问题,张解释,当日产生的厨余,若在当日以土让覆盖并不会有臭味,也不需要额外设备处理。
由于云林县全面禁止厨余养猪,厨余回收重责大任落在各乡镇市清洁队上,虎尾清洁队表示,各地学校、餐饮业者会向清洁队申请运送厨余,再由清洁队去载运,目前还未预估将增加多少厨余量。至于人力调配上,虎尾清洁队指出,端看县府环保局调度,“目前清洁队人力、设备都缺,不太能够处理这些厨余量,已经跟环保局反映。”
斗六清洁队队长黄义东表示,斗六现在每天生厨余约六吨,熟厨余约六到七吨,厨余禁止喂猪之后,有400家原本委外养猪业者,以及200家属于事业体的餐饮业者需要向清洁队登记,预估熟厨余的回收会增加到十五吨左右,预估需要再增加四台回收车辆,每台车辆需要三个人力,所以预估需要增加十二个位人员。
黄义东表示,目前知道地方有购置厨余脱水机的计划,若是以斗六目前一天六吨的量去估算,可能脱水处理就需要一天的时间,坦言,“根本没有这个时间去作业。”黄表示,熟厨余回收,清运需要增加十二位人力,而若是要进一步的处理,则得再增加六位,总共预估十八到二十位人力。
根据屏东县环保局统计,屏东县日产约48吨厨余,由垃圾车、学校、军营和公所自己回收的垃圾(属于“一般废弃物”)共38吨,以及由卖场和餐厅产生的厨余(属于“事业废弃物”)共10吨,过去有九成都仰赖养猪场消化,仅有少部分做堆肥使用。
屏东县环保局废弃物管理科长余东壁解释,屏东位于乡下,居民普遍没有区分生、熟厨余的观念和作法,因此通常都是混著一起回收和处理;至于果菜市场产生的果菜残渣,才会特定送往堆肥场做堆肥处理。
相较特别的是,屏东厨余养猪场的厨余需求大,辖内53场有通过“再利用检核”的养猪场每月厨余需求共2043吨,其中来自辖内产生的厨余仅300多吨,其余皆是向外县市的餐厅、学校、公所收受来的(约1700吨/月),相当于这53场“再利用检核”养猪场每日收受县外厨余58吨(高雄为主、占八成,其余是台南)。由此可知,屏东长期消化大量的县外厨余,总量甚至超过辖内自己生产的厨余量(48吨/日)。
余东壁表示,受到全国“厨余禁令”声浪的影响,屏东南州、万丹地区在今年初的厨余回收招标案已流标多次,目前正积极寻找愿意接手的厂商,避免导致厨余无处可去、发生乱倾倒的现象。
在厨余去化的部分,余东壁表示,只要辖内养猪场不再收受外县市的厨余,想完全消化辖内自己的厨余其实“绰绰有余”,因为过去光是辖内“再利用检核”养猪场收受的县外厨余每日就有近58吨,超过屏东县自己每日生产的厨余量(48吨),显示养猪场尚有余力处理县内厨余,“我们已经发文宣导各个畜牧场,要求他们在考量病毒传播风险下,不要再购买其他县市的厨余,避免病毒传播、同时也不会加重我们自己的厨余处理负担。”“我们要求他们不要再帮其他县市消化厨余了,吸纳我们自己的就好。”
屏东县政府11日邀集产生事废厨余的业者和各厨余养猪场召开说明会,商讨“厨余禁令”的相关因应措施,以及盘点全县的清运量能和厨余去化管道。
目前屏东县有5座公有堆肥场,属于小规模,一天可处理1-3吨厨余;另外有8座民间堆肥场,月处理量从几百到几千都有,负责处理生厨余,如植物性残渣,可以作为有机肥使用。至于焚化厂也有1座,在崁顶,最高一天能处理900吨垃圾,但是一般运作的处理量是一天750吨,以环保法规“厨余与垃圾混烧比例限5%”计算,等同一天约能消化40吨厨余。
倘若国内临时启动厨余禁令,屏东厨余的优先级将送往枋寮掩埋场掩埋,再不行、则送进崁顶焚化炉焚烧。
余东壁解释,目前的5座公有堆肥场量能有限、仅能处理自己县内的厨余,而民营堆肥场则以生厨余(果皮类)为主,无法紧急应付大量的熟厨余,因此不是当前厨余去化的首要选择。至于枋寮掩埋场,一天原本就能处理100吨的垃圾量,会要求厨余运送前先经过脱水处理,加上宣导不再消化其余县市的厨余,等同辖内厨余48吨经脱水减积后只剩16吨,量能十分足够。
余指出,县府也已购置大型脱水设施,更会宣导家户、餐厅在回收厨余时先自行沥干,对于后续要送进焚化炉处理也会相对方便。
是否可比照其他县市启动化制场处理厨余?对此,他回应,屏东共有4家化制厂(民间)、是国内化制厂重镇,目前先排定规划给未来因应疫情爆发时紧急处理禽畜尸体之用,“如果要来支援厨余当然也可以,只是目前先留给紧急用途使用。”
至于厨余去化的长远规划,余东壁也表示,除了跟从中央建议–辅导大型厨余产制端业者设置自己的厨余处理设备外,也会规划在枋寮掩埋场附近设置区域性处理中心、增加厨余掩埋量能,以及鼓励大型畜牧场如东海丰畜牧场,转作处理厨余,“他们原本主力在处理禽畜粪,配有厌氧发酵设备,其实厨余可以多用途,看是要拿来发电还是做成有机肥,就是鼓励业者研发再利用技术、让厨余循环使用。”
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