欧洲蔬菜品种：芽球菊苣种子，芽球菊苣的种植方法的食用方法

发布于2025-12-17 来源：农讯网: > 综合资讯作者：

导读: 温商成功引种欧洲“蔬菜王子”

首上“唯品会”订出菊苣260箱，并在淘宝网成功开店，欧洲“蔬菜王子”正端上更多中国市民餐桌。这是由温商、荷兰中国商会执行会长黄加珍从荷兰引种成功菊苣后，在今年4月推行“订单农业”的一幕。

菊苣又叫“金玉兰”，学名“芽球菊苣”，是由菊苣根经水培后在根顶部长出的椭球状、乳黄色和紫色嫩芽。它问世至今已有4个世纪，是世界公认的碱性食疗保健蔬菜，成为欧美地区人们的饮食专宠，被美国疾控中心公布为“世界十大营养蔬菜”之一，被中国卫计委公布为“101种药用、食用蔬菜”之一。

菊苣首次出现在中国，是2008年北京奥运会期间，因国际奥委会要求菊苣成为特供菜。当时，有关部门特邀荷兰农业专家HENRY来到河北丰宁县试种菊苣并专供奥运会上欧美运动员及官员。奥运会结束后，荷兰农业专家结束试种返回荷兰。此事，惊动国内不少农科专家，多地选择试种这种大受欢迎的高档保健型蔬菜，均因气质、土质要求和技术等原因未能成功。

今年56岁的黄加珍是温州市瓯海区郭溪人，改革开放初期在家乡办标准件厂创业，成为当地为数不多的“百万富翁”之一。1991年11月，他举家出国迁居到阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，先后在阿根廷、荷兰、中国创办多家从事进出口贸易的公司，并担任阿根廷浙江华侨商会副会长、荷兰中国总商会执行会长等职。

几年前，已旅居荷兰的黄加珍偶然获悉国内尚无种植菊苣基地的消息，萌发从菊苣原产地荷兰引种到国内的想法，并多次向荷兰农业大学专家咨询技术。黄加珍的真诚和毅力打动了大学专家，推荐他与荷兰农业科学家KORSE先生相识。经过3年艰难的洽谈，他终于与KORSE达成合作共识，先后选择在河北、山东、安徽、辽宁等地进行小规模试种，结果认定辽宁沈阳是耐寒、耐旱、昼夜温差大、喜生于阳光充足的菊苣最佳宜种之地。

2014年4月，黄家珍与荷兰MILEKA农业实业公司KORSE联合，投资1亿元人民币，创办专业种植生态有机活性碱性食疗蔬菜的现代化农业企业——沈阳市葆坤农业科技有限公司，并于2016年开始规模种植菊苣成功，到今年已扩大种植3000亩。该公司全部推行“订单农业”模式，形成了由荷兰农业科学家KORSE提供合作和全部引进荷兰高端农业技术、进口专用机械种植的无土栽培菊苣基地。

据黄加珍介绍，该基地落户沈阳市于洪区光辉农博园，种植的菊苣是经过二次生长的无公害蔬菜，从播种到收获，全程不使用化肥、不喷洒农药，无污染、无公害，是一种安全、优质、健康营养型的食品。2016年，该公司利用菊苣根进行深加工酿制为菊苣保健酒。目前，已开发菊苣蔬菜、菊苣保健酒产品系列上市，其中芽球菊苣蔬菜价格约35元/斤，主要销往北京、上海、河北、沈阳、成都等地的高档宾馆酒店和高档超市，年产值达4亿元。该公司今年再引种富含类胡萝卜素、花青素、多种营养成分的黑萝卜和富含植物蛋白、多种氨基酸等高营养的“豆中之王”鹰嘴豆，以及被誉为“长寿圣果”恰玛古等碱性食疗蔬菜新品种。

今年4月，沈阳市葆坤农业科技有限公司先后与著名特卖电商平台“唯品会”网站、淘宝网达成合作协议，正式开启“订单农业”合作篇章。

推荐做法：紫菊苣芒果色拉

原料：芒果1／2个、紫菊苣1棵(约100克)、花叶生菜(或其他小叶生菜)10克、小菠菜5克、橄榄油、果醋。

做法：①芒果削皮，刨成长条薄片(越薄越会自然弯曲)，紫菊苣一片片掰下洗净沥干水分，花叶生菜也洗净沥干水分。②将紫菊苣垫在盘底，新鲜花叶生菜摆在紫苣上，放上卷好的芒果卷。③橄榄油和果醋调匀成油醋汁，浇在菜上，后依各人爱好撒些坚果即成。

温馨提示：紫菊苣芽球用于生吃、炒食、凉拌菜均可，切忌高温煮、炒。可剥叶芽整叶蘸酱作鲜美开胃色拉。芽球外叶可以爆炒。

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