和市民“菜篮子”息息相关的猪肉涨价了。近一月以来，全国猪肉持续上涨，8月份均价环比涨幅约为10%；而四川省生猪监测预警系统昨日发布的数据显示，8月份四川肉猪出栏均价突破14元/公斤大关，养猪效益已过成本线。
还有几天就是中秋节，业内人士认为，全国肉价在节前还将维持0.1~0.2元的波动。近一月以来猪肉价格连连上涨，养猪户基本已确定扭转了此前连续7个月的“寒冬”。
8月份连涨瘦肉卖到每斤16元
昨日上午，八里庄农贸市场，市民小刘正准备挑选买回家炖汤的排骨，猪肉摊贩对排骨的报价是18元/斤，精瘦肉也要卖16元。小刘说，这个价格相比7月份涨了近2块钱。“水涨船高，这个月是涨了不少。”摊贩说。
市场商家口中的“这个月”是指刚结束的8月份。据农业部网站周一公布的数据显示，全国480个集贸市场畜禽产品在8月的第四周继续呈上涨趋势，全国生猪平均价格为14.94元/公斤，全国仔猪均价为24.66元/公斤，全国猪肉平均价为23.73元/公斤。
而在四川，8月份的肉价和全国趋势一致。据四川省生猪监测预警系统对全省68个县的检测数据显示，上个月，四川生猪价格逐周上涨，出栏肉猪月均价已突破14元/公斤，达到14.17元/公斤。和猪肉同期回暖的还有养殖户关心的猪粮比，8月份四川的猪粮比为4.93：1(盈亏平衡点为6.0：1)。这意味着，养猪效益已过成本线，养猪户终于能回本了。
自去年底以来，猪肉价格不断下滑长达7个月之久，被业内称为“寒冬”。
预期中秋节前不会再涨
询监测数据显示，昨日（9月3日）全国出栏生猪均价15.16元/公斤，比8月均价环比上涨9.93%。分析师昨日对记者表示，去年底以来肉价连续7个多月低位运行，8月份的肉价走势一扭颓势，逐步上涨。
还有几天就是中秋佳节了，肉价是否还会借此火一把？分析师对此并不认同，他表示，市场需求量目前还未完全恢复，猪肉继续大幅上涨缺乏足够支撑点，预计节前只会有0.1~0.2元的小幅变动。据对全国主要城市的养殖户和养殖企业的监控，分析师表示，预计9月份全国生猪出栏量将相比8月份下降1.78%，这将导致节后猪肉需求逐步增加，或支撑肉价继续上涨。
在养殖业内有个“猪周期”说法，大意是，每隔两、三年，肉价便会形成一个周期性涨跌。过去7个多月肉价的下跌沉底，是否意味着新的一轮涨跌即将开始？分析师表示，近几年大型养殖企业的增加让“猪周期”现象不再像以往那样明显，若下半年肉价继续上涨，很可能又将开始一轮周期性的价格变动。
