在市区一家农贸市场采访时，听到一位莫大妈的抱怨：“去探望一个产妇，买了一对肉鸽，想不到每只价格比上月初又涨了5块。”记者随后从一些农贸市场采访时了解到，随着气候的变化，肉鸽价格一路上扬，比11月初上涨了20%。
绍兴民间有“一鸽顶九鸡”的说法，乳鸽肉嫩味美，为家禽类食品之首选，集食用、药用于一体，一直供不应求。市场内一位正在出售肉鸽的经营者告诉记者，最近的肉鸽市场呈现销量激增，价格趋升之势，现在肉鸽每只价格为30元（肉鸽一般按只论价），11月初一般是每只25元左右，而去年同期价格为每只20元，与去年同期相比上涨了50%。而价格上涨的主要原因是随着天气转冷，消费量不断增加所致。进入冬季后，购买进补食品的人越来越多，肉鸽作为一种高档营养滋补品，也进入了销售旺季；另外，每到冬季，各大宾馆、酒店、火锅店等，对乳鸽的需求量也在日益增多；而探望病人、产妇等一般都会以肉鸽为首选礼品。
业内人士认为，由于绍兴居民对食用肉鸽越来越认可，鸽子的货源将越来越紧张，这个缺口在逐年加大，短期内难以缓解，因此近年来肉鸽价格呈逐年上涨之势。据了解，今年肉鸽市场需求同比递增15%。在肉鸽市场上，重600克以上的肉鸽批发价由15元上涨至20元，市场零售价由25元涨至30元，预计今年到2008年的肉鸽市场后市价格在25元左右的基础上还将有较大的上升空间。
