如何防止蔬菜瓜果枯萎、变黄

如何防止蔬菜枯萎、变黄

将买回来的蔬菜稍稍晾干后，去掉枯黄腐烂的叶子，将新鲜的蔬菜整齐地放在干净的塑料袋里，把袋口扎紧，放在通风阴凉处，这样保存的蔬菜，两天左右不会枯萎、变黄。也可以用报纸来保存蔬菜。用报纸将蔬菜包好后。根朝下，放在塑料袋内即可。

如何存放蔬菜可保持其营养成分

经测定发现，蔬菜在采收后，垂直放置相对于水平放来讲，更便于蔬菜营养成分的保存。这种现象原因在于垂直放的蔬菜，其内还有的叶绿素要多于水平放的蔬菜，并且时间越久，两者差异会愈大，叶绿素中含有造血成分，可以为人体提供很好的营养元素，并且垂直放的蔬菜保存期也要比水平放的要长，蔬菜的生命力延续了，我们食用起来也会有很大的益处。

怎样减少瓜果类蔬菜的农药残留量

新采摘的未削皮的瓜果不要立即食用，因为农药在空气中，可以缓慢地分解成对人体无害的物质。所以对一些蔬菜，可通过一定时间的存放来减少农药的残留量，此法适用于瓜、冬瓜等不易腐烂的瓜果。一般存放期为10-15天以上。