6种要绝对避免高温烹饪的蔬菜，你知道吗？

蔬菜是非常有营养的，在日常餐中不可或缺。但是，你需要知道，有蔬菜不应该被煮熟，因为它会蒸发维生素和有益的营养物质。

甜菜

如果煮熟的话，甜菜会减少25%的叶酸。吃这种食物，以确保完整的化合物对大脑有益。所以专家建议吃甜菜，为了确保叶酸的完整性。你可以用它做美味的沙拉。

豆芽

芽菜含有丰富的营养成分，在不煮熟的情况下，特别适合那些想要减肥，皮肤有光泽的人。

辣椒

含有大量的维生素C可以提高免疫力，有效阻断各种疾病。当你温度达到375摄氏度或油炸时，红烧辣椒中的维生素C很容易失去。因此，你应该吃生辣椒或当做调味料，不吃热的菜肴。

西兰花(绿花菜)

西兰花中含有黑芥子酶，一种在西兰花中发现的酶，它可以清除肝脏中的致癌物质。

黄瓜

黄瓜含有维生素C，B和矿物质。黄瓜皮的营养也很丰富。所以你应该尽可能地吃新鲜的黄瓜。但是要消除食物中的农药。最好将西红柿浸泡在盐水中15到20分钟，然后用干净的水冲洗干净。

芹菜

芹菜含有丰富的纤维，钾，维生素B2，对消化系统有益，有助于预防疲劳和口腔溃疡。芹菜应该生吃或煮熟，做沙拉，做时避免蒸煮，因为它会蒸发营养。