地栗的生命力比较顽强，但是是一种非常喜水的植物，所以在栽培地栗的时候，最主要的事项就是要让它保持“浅水不断”的状态，然后在其它方面也要多加注意。
一、地栗的栽培要点
土壤：生命力较强，可利用排灌方便，阳光充足，土层肥沃的洼地、水田栽植，土质以砂壤土为好。
栽种：6月下旬至7月下旬，按行株距5cm×5cm播种，覆土，经常保持湿润。约20d，苗高20-25cm时，移植于大田，按行株距50cm×35cm栽种，每种苗1析。每蔸种苗1株。
催芽：选荠芽粗长、球茎扁圆端正饱满、大小适中、表皮光滑、深褐色、无病无伤、符合品种特征的种荠催芽。
温度：气温达10～15℃时，80%以上球茎可萌芽。
移栽：一般在7月中下旬至8月初地栗移栽大田，但据试验，以7月20日移栽产量最高，适当早栽比迟栽球茎色、形好，且个大、整齐、大果率高。移栽时用25%多菌灵500倍液浸根1-2小时，对生育中后期马蹄秆枯病的为害有明显抑制作用，然后用ABT5号生根粉水溶液（1克药粉兑水40公斤）沾根移栽， 促进生根，缩短返青期。
施肥：基肥在耕地时每公顷施农家肥3～4.5万千克，过磷酸钙4500～750千克。生长前期追施2-3次肥，以氮肥为主，追肥量多少因移栽期和土壤肥力而异。返青期、分蘖期、结荠初期各喷1次叶面肥，叶面肥可用：0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾、0.2%硫酸钾混合液， 可有效提高叶片光合功能。
灌溉：一生需水量大，栽后田间不宜缺水。一般移栽至分蘖分株期，田间保持2～3釐米浅水层。冬季田间应保持湿润，表土不应干裂，以免冻伤球茎。收获前15天适度晒田，以加速有机物质转至球茎，并促进球茎正常成熟。
疏苗：适当疏苗和控苗，控制无效分蘖，减少养分无效消耗，有利于提高大果率和产量。
病害：主要病害是秆枯病，发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂水稀释500～1000倍，或45%代森铵100倍液，或70%托布津800倍液，每隔5天，连续喷施2～3次，防治效果较好。
采收：采收期以冬至到小寒最好，这时采收的地栗不仅产量达最高，含糖量达到最高峰，而且较耐贮藏。过早采收，球茎未充分成熟，产量低， 又因含水多而味淡不甜，尤其不耐贮藏。
二、地栗怎么吃
西芹地栗鸡蛋饼
主料：面粉100克 鸡蛋3个 地栗150克 辅料：西芹1根 调料：沙拉油适量 食盐适量 香油适量 白胡椒适量
做法：
1.西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个
2.启动，搅打成汁
3.地栗洗净， 去皮
4.拍碎，切大块
5.将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起
6.将面糊搅拌均匀
7.平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平
8.中小火，将其两面煎至金黄色即可。
营养功效：西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。地栗中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸堿平衡，因此荸荠适于儿童食用。
当然啦，地栗的作用不仅仅是起到食疗和药用的价值而已，地栗的茎叶翠绿柔美，如果用来栽种在庭院中还能为庭院增加一些鲜活的生命力，起到一定的绿化庭院的效果哦。
