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混合姜、柠檬、香茅特殊香气的马告山胡椒果实,为原住民族传统食材,近几年来蔚为风潮,连米其林餐厅都用以入菜,深具市场潜力。不过,山胡椒仰赖野生采集,必须上山寻觅、折枝,再将山胡椒粒一一从树枝上剥下,因此价格不菲。
每年六至八月为马告的产期,农民会开着发财车到山上绕,找寻马告身影。为避免别人捷足先登,许多人在果实尚未成熟时便抢先砍下马告,“先抢先赢”,如此不仅果实风味不足,更影响植株健康。马告树必须留下一定数量果实、枝条,才有利于来年生长。有些人甚至为求方便直接砍下主干,造成马告树死亡,使得野生马告逐年减少。
桃园区农业改良场五峰工作站站长冯永富积极研发马告人工种苗,却面临技转困难,冯永富叹道:“对很多人来说,野外就能采到马告,这是无本生意,根本不需要特地再花钱栽培马告。”他透露,虽然农改场有五个技转案,但仅花莲瑞穗有实际商业栽培贩售。
台北市瑠公农业产销基金会副技士汪明耀则坦言,“野生植物驯化成经济作物需要花时间,加上每个地区环境不同,大量栽种马告还有技术需要克服。”即使乌来已跟桃改场技转,也看似跨出成功第一步,不过汪认为,大量栽培牵涉许多层面,整个SOP还是需要慢慢建立。
“现在农民还是没有量化生产,育苗有时候不成功,或成功率不到一半,播种到最后不到五成能够育成苗。”汪指出,种子处理程序一不注意,就会影响后期成苗结果。“若从改良场育成的苗移植没有问题,但是农民自己拿种子育苗还是需要克服。”
汪表示,一般采集通常将整个枝条砍去,“摘一次就砍一次,马告当然越来越少,”因此希望朝向经济栽培模式。但多数农民没意识到未来马告消失的困境,“主要是现在市场还没有很大量的需求。”不过,马告已被证实具有多项医疗功效,市场潜力大,需求会跟着出来,“在产品大量开发之前,应该提前准备走向经济作物。”(系列完)
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