香菇怎么选？记住这几招，拒买走私货选国产好香菇

端午节、农历春节前，都是走私大陆香菇的旺季，因为国内香菇的季节性需求大，走私香菇有利可图，欺骗消费者常见并有用的手法，是把大陆香菇跟国产香菇充分混和后再出售，大大降低成本，又能充分伪装。海关经常抓到走私香菇，观察走私与国产香菇的外观，真的很难辨别，专家说，香气有明显差异，消费者若是盲测产地大概就只能用这招。

财政部关务高雄关上月底查获1只40呎的进口货柜，夹藏干香菇2.2公吨、干香菇丝8.1公吨，市价估计新台币1000万元。海关表示，端午节前对于包粽子的材料需求量大，而香菇是必备食材，觊觎大陆香菇价格低廉，不肖人士经常走私贩售图利。细看海关查扣的香菇，外表与国产香菇非常相似，难以辨别。

海关查扣的大陆走私香菇，菇柄已切除，伞面亦有皱折。（图／关务署）

台中、南投是国内香菇的主要产地，一般消费者最好的分辨方法，就是向可信任的来源采购，例如跟自己认识的菇农买，不认识菇农的就买农会品牌，新社农会、渔池乡农会都有香菇产品。新社区农会旅游部主任吴锦池解释他们与菇农的合作方式，新社区农会有325名契作菇农，契作香菇必须以符合生产履历的模式生产，采收后经SGS检验合格，才会进到农会符合ISO22000食品安全管理系统的包装厂进行包装，吴锦池认为，生产履历是消费者可以信任的第一步，再来则是农会品牌有农会的信誉保证。

吴锦池说，如果是散装香菇，要分辨香菇是国产还是大陆走私货，可以先看外形再闻香气，大陆走私香菇的菇柄可能已经剪掉，如果没有剪掉就会比国产香菇的菇柄来得长；香菇伞面因为干燥方式的不同而有差异，大陆香菇较为光滑，台湾香菇的伞面皱褶明显；香气则是一闻便知，台湾香菇清香，大陆走私香菇闻起来有霉味。

也许有消费者发现，有些国产香菇闻起来香气不太够，吴锦池说，那是品种不同，香菇品种大致分为鲜食香菇跟干燥香菇两种，专用于制成干燥香菇的品种为“黑早”，干燥后香气足，但有时鲜食香菇产量太多，业者也会选择制成干燥香菇，因为品种不同，干燥后的香菇香气自然有差。

国产香菇伞面皱褶明显、菇柄粗短。