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高丽菜价格影响因素：耐贮运高丽菜影响国内价格？农试所盼取代进口

发布于2026-09-12 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 文／林良齐首图提供／农试所凤山分所农民习惯在冬季里作种植高丽菜，但因产期集中、生产过剩等原因，导致价格下滑，农试所因而引进耐贮运高丽菜品种，冷藏保存更容易，减少价格剧烈波动对农民造成伤害，但遭质疑恐危

农民习惯在冬季里作种植高丽菜，但因产期集中、生产过剩等原因，导致价格下滑，农试所因而引进耐贮运高丽菜品种，冷藏保存更容易，减少价格剧烈波动对农民造成伤害，但遭质疑恐危及夏季高丽菜价格，农试所澄清，台湾在夏季与秋季需要进口高丽菜补足国内需求，引进耐贮存品种是希望取代进口高丽菜，不是要取代高冷产区初秋高丽菜。

据农委会统计，去年共进口3万2千多公吨的高丽菜，主要进口地为印尼、越南，集中于5月至11月进口，数量达2万7千多吨，超过全年8成。农粮署副署长苏茂祥拍摄影片表示，台湾一年种植高丽菜面积约8千公顷，主要产期集中在冬季约占6成，夏秋则占4成，夏天只能依赖高冷产区生产，平地只能生产少量耐热品种高丽菜，又常受台风豪雨影响，所以供应量无法满足需求，需要进口补充不足。

外界认为一旦推广耐贮运高丽菜，将会影响高丽菜夏季菜价，苏茂祥表示，因台湾人喜爱用热炒方式料理高丽菜，因此农民大多种植适合热炒料理的初秋，但初秋水分含量高、不易贮运，农试所筛选出耐贮运的高丽菜品种，可以调节国内高丽菜供应、稳定价格，透过真空预冷及低温冷藏技术，延长供应期间至夏季，可以降低对进口高丽菜的依赖。

农试所凤山分所主任王三太说明，高丽菜大致可分为3种价格带，价格与口感排名依序是：初秋、228、进口高丽菜，此次农试所引进的耐贮运品种高丽菜口感介于228与进口的高丽菜之间；引进的耐贮运品种主要想取代的是进口高丽菜，“不会取代高冷产区的夏季初秋”，而是希望取代进口的高丽菜，提供平价自助餐业者，或水饺加工业者选择。

农试所引进耐贮运高丽菜品种，冷藏保存更容易，减少价格剧烈波动对农民造成伤害。
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