梨树在果树中属于较易嫁接的树种，大多数嫁接方法都易成活。夏季最好采用“贴芽接”、“嵌芽接”和“T”字形芽接三种芽接方法；春季最好采用“单芽切腹接”和“劈接”两种枝接方法。
高接换种的时期通常选择在春季的3-4月份和秋季的8-9月份。春季以枝接为主，夏秋季则以芽接为主。主要的嫁接方法有皮下接、劈接、切接、芽接和皮下腹接，皮下腹接主要用于老枝上的嫁接。
骨干枝以外的其他枝条，按“强树多留侧斜枝、弱树多留背上枝”的原则，短剪后在基部进行切接和劈接，以后培养为结果枝组。
梨树劈接嫁接技术：
对于较细的砧木也可采用，并很适合于果树高接。
1、削接穗
接穗削成楔形，有2个对称削面，长3～5cm。接穗的外侧应稍厚于内侧。如砧木过粗，夹力太大的，可以内外厚度一致或内侧稍厚，以防夹伤接合面。接穗的削面要求平直光滑，粗糙不平的削面不易紧密结合。削接穗时，应用左手握稳接穗，右手推刀斜切入接穗。推刀用力要均匀，前后一致，推刀的方向要保持与下刀的方向一致。
如果用力不均匀，前后用力不一致，会使削面不平滑，而中途方向向上偏会使削面不直。l刀削不平，可再补一两刀，使削面达到要求。
2、切砧木
将砧木在嫁接部位剪断或锯断。截口的位置很重要，要使留下的树桩表面光滑，纹理通直，至少在上下6cm内无伤疤，否则劈缝不直，木质部裂向一面。待嫁接部位选好剪断后，用劈刀在砧木中心纵劈1刀，使劈口深3～4cm。
3、插接穗
用劈刀的楔部把砧木劈口撬开，将接穗轻轻地插入砧内，使接穗厚侧面在外，薄侧面在里，然后轻轻撤去劈刀。
插时要特别注意使砧木形成层和接穗形成层对准。一般砧木的皮层常较接穗的皮层厚，所以接穗的外表面要比砧木的外表面稍为靠里点，这样形成层能互相对齐。
也可以木质部为标准，使砧木与接穗木质部表面对齐，形成层也就对上了。插接穗时本要把削面全部插进去，要外露0.5cm左右的削面。
这样接穗和砧木的形成层接触面较大；又利于分生组织的形成和愈合。较粗的砧木可以插2个接穗，一边一个。
4、绑缚：用塑料条绑紧即可。
