农业成全球潮时尚：荷兰芬洛绿港与旧金山有机美学

（续前文）“台湾农村的问题就是没有远见，也没有好好照顾土地。”《农村的远见》导演刘嵩如此感叹。刘嵩与监察委员林盛丰规划，历时四年拍摄制作的《农村的远见》第二季中，从传统农村到科技农业园区，以“永续”及“远见”两项主轴，带回世界经验，盼刺激台湾对农村更多思考。

《上下游》专访导演刘嵩与林盛丰，导读精彩内容及制作理念，系列共分两文，阅读上文请点选这里。

农村新元素：从荷兰芬洛绿港看智慧的永续农业

“即使支持有机农法，也不该恨惯行农法，有机或自然农法并非唯一答案。”《农村的远见》第二季在有机农业的视角之外，加入了科技农业的元素，导演刘嵩表示，从农方式并非绝对，惯行农法也能走向友善土地、省水、省电、节能的方向，例如荷兰芬洛绿港，便以智慧农业的角度，走出独步全球的永续之路。

荷兰是世界第二大农产品出口国，位于东南部的芬洛市，自19世纪以来是境内最大蔬果花卉市场之一。芬洛市政府为维持产业的活力和竞争力，打造绿港，除了自动化设备及运输系统，还有实验室分析并萃取农作物分析潜力，并与三星级厨房合作开发食谱，都是为了拓展农作物的运用空间。

例如园区的实验室中，可将玫瑰花打碎去彻底分析其成分，或是将蘑菇萃取取代食盐，此举在农业加工及应用上能有相当大的助益。

相对于台湾现况，农人无法掌握甚至宣传作物的营养成分，是否可能透过同样的实验室机制，证明农产品的价值？林盛丰举例，义美的认证实验室现在正往全食物利用研究，例如将整颗玉米粒的外皮及内层的分析，碎化、水解萃取，甚至玉米梗都能利用。“但义美能做到，是因为里面有众多人才。”林盛丰认为人才才是执行关键。

科技园区：吸纳年轻人及精英

除了大规模生产，园区内也研发都会型直立温室，研究植物工厂、水耕方式，以最少土地资源及碳排量来生产粮食，并与公司、大学合作进行数据研发。芬洛绿