热门文章关键字： nongxun.net 农业资讯 农讯网 热门内容

今日要闻

如下雪般美丽刨冰，加上美味台湾水果腌渍，妙妙的花毛かきKaki冰吃茶

发布于2025-04-30 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 如下雪般美丽刨冰，加上美味台湾水果腌渍，妙妙的花毛かきKaki冰吃茶

如同彼得潘在永无岛里永不老，花毛かき（音Kaki）冰吃茶的老板妙妙，在梦想中的刨冰店里是永远的28岁少女，“用台湾水果把一碗刨冰弄的好吃又漂漂亮亮的，看得心情就很好。”她喜孜孜地说着，拿着玻璃碗的手在刨冰机下转动，小小的房子里摆满了当季水果和她亲手制作的渍物，宛若一幅绝美的画。

花毛 かき冰吃茶创办人萧妙怡，过去曾是设计师，喜欢美丽的事物，特别是刨冰，两年前开始加入自渍在地小农水果于刨冰(摄影_林怡均)

永远28岁的少女老板，离开设计业，只为一圆心里的刨冰梦

来到台中南屯区黎明新村，花毛かき冰吃茶优雅的坐落在小巷及公园旁，拉开门入内，门内世界和门外世界天壤之别，门内世界美得像在作梦，而把梦境实现成真的，便是站在柜台前、笑脸迎人的老板妙妙。

本名萧妙怡的妙妙，外型亮丽的她挂着灿烂的笑容，原本是名设计师，从小喜欢美丽的事物，曾在咖啡店打工时，看到店内出餐制作刨冰，“刨冰成形时，好像在下雪一样美，从那时候起爱上了刨冰。”

自那时起，她在心底埋下一个刨冰梦，而两年前，她决定实现这个梦，希望人生没有遗憾，问起芳龄，她神秘一笑，“我是永远的28岁。”对妙妙来说，28岁是女生保有青春活力，又同时有了点历练的美丽样子，她希望自己的刨冰店也是如此，“取名花毛，是因为花很美，毛则是有很多触角可以延伸的意思。”

店内招牌刨冰：盐渍柠檬冰，表层淋上自家栽培的蝶豆花(摄影_林怡均)

爱上发酵、腌渍物：“台湾水果根本用不完，吃过就难以忘怀。”

店里的每一碗刨冰口味都和台湾水果有关，墙边色彩缤纷的玻璃罐中躺着各式水果，这些都是妙妙的杰作，她以台湾各地、当季水果自行腌渍，并将这些发酵瓶放在店内，静待时间酝酿出好风味。

妙妙回忆，两年前开店时，仍在摸索方向，“一直在想刨冰该配什么，比起常见佐料，我更喜欢吃水果。”后来去了包心菜实验厨房向Lisa老师学习发酵及腌渍物， 而也从此正式走入了发酵的世界。

妙妙选用在地新鲜、无农药自然农法水果来做发酵，问及为何没有用到进口水果，例如：奇异果、蓝莓等，她笑着说：“台湾水果太多种了，根本用不完，而且风味太棒了，吃过就难以忘怀。”妙妙细数店内的水果，从台南凤梨、屏东火龙果、旗山香蕉等，不少都是她和发酵老师Lisa一同到产地拜访、寻宝的结果。

说起拜访产地，妙妙表示，起初是和发酵老师一起每周出去走走，“通常是选定一个目的地，然后就开车过去，会在路上东看西看，看看有没有特别的店家或是人。”而现在每周店里的休息时间，妙妙还是会去到各产地，“常常会和特别的食材或是职人不期而遇呢！”

采访当天，妙妙正准备渍下一批红肉李(摄影_林怡均)

跟着季节走的刨冰，每月都是限定款：月桃、红肉李都能吃到

店内墙边有着大大小小的玻璃罐，里面承装着各种水果发酵物，妙妙表示，每个月的刨冰是跟着水果季节走的，“每一碗都是限定版，季节过了就没了。”她笑了笑，在刨冰上淋上蝶豆花汁，拿出一片自制盐渍柠檬，加到刨冰上。

到访的当天，妙妙正在制作月桃酱，“朋友从产地带回来，我发现好像没有看过月桃酱。”她将月桃花的花瓣一一拆下，再加入红糖慢火熬煮，熬煮过程中，问及如何确定这些渍物和酱料的味道是可以入菜的，她表示，“并没有一定的时间或是计算公式，要常常去尝试目前的味道。”

采访当天，妙妙以新鲜月桃花现煮月桃酱(摄影_林怡均)

妙妙拿起架上的水果，解释道：“水果的滋味其实不会每年都一样，会因为当年的气候、温度或是下雨而变化，所以腌渍的方式和等待的时间也会不同。”而洗净、加入糖及盐巴等，再装入罐中等待发酵过程，每周都需要去观察颜色、味道的变化做细部调整。

她将煮好的月桃酱，以及红肉李、抹茶一同加入刨冰，下层鲜绿，上层红润，一碗刨冰看起来赏心悦目，还没入口心情就缤纷起来，迫不及待尝了一口，舌尖可以尝到月桃特有的香气、红肉李酸酸甜甜的口感，以及抹茶的茶香，质地细密的冰则透心凉，夏天来一碗正消暑！

店内本月新品刨冰：月桃红肉李抹茶冰(摄影_林怡均)

神来一笔：手工豆腐乳搭红豆，假日门口有市集

除了刨冰，妙妙也有制作非冰品点心，近期学习到制作红麹豆腐乳，她将红麹豆腐乳入菜，并搭配朋友的手工紫米贝果，端出一道豆腐乳红豆贝果，新奇的组合咬下一口，可以吃到蓬松又有嚼劲的面包体、微甜又绵密的万丹红豆，豆腐乳夹在其中，其咸味和豆香实为画龙点睛，为整体滋味提高层次，并让整

文章标签:

蝴蝶兰怎样剪枝才能开花呢？蝴蝶兰剪枝后多久能开花？ 哪些品种的蝴蝶兰开花时间长？如何在室内养护蝴蝶兰？ 热植 “圈粉” 年轻人：为何受宠，哪些最火 三角梅种植养护秘籍，让你的阳台秒变花海！ 又到英雄花开时，木棉花全解析 速看！鼋头渚夜樱盛宴来袭，梦幻花期别错过 草月流花道展：用 400 盒订书钉，重构你对插花的认知 喜乐达开放日：切花康乃馨界的 “神仙打架” 说好的 “妙手剪花”，网上修剪法的坑有多深？ 花艺师“暴力式”醒花引热议

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

更多

种植技术

更多

养殖技巧

更多

化肥技术

更多

农药施肥

更多

花百科

更多

兰花

更多

瓜果种植

更多

花木种植

更多

粮油种植

更多

食用菌栽培

更多

蔬菜种植

更多

药材种植

更多

锦鲤

更多

综合农讯

更多