今日要闻
茶改场推出台湾特色茶风味轮,今(21)日六大风味轮终于到齐了!茶改场为了让消费者更容易“找茶”,推出茶叶风味轮,继一月推出的清香型条形包种茶、焙香型球形乌龙茶与台湾红茶后,历经半年,茶改场再开发出台湾绿茶、清香型球形乌龙茶与东方美人茶,完成了台湾特色茶风味地图。
茶改场场长苏宗振表示,台湾茶年出口量约一万公吨,且几乎都是精品茶,这次新增后将全台特色风味轮补齐,可以有效区隔台湾特色茶与中国、越南茶的差异,对于台湾特色茶的外销更有利,台湾茶的外销目标锁定欧洲及日本,下半年会将风味轮再做出不同语言版本以利外销。
苏宗振表示,台湾各地特色茶很多,全台有许多茶树品种,因生长海拔、气候及水文条件,而有不同风土性,进而衍伸出不同茶类,常见茶的分类是依照发酵度区分,可再依制程分成6大特色茶,分别为台湾绿茶、东方美人茶、清香型条形乌龙、高山乌龙茶(清香型球形)、焙火型球形乌龙(铁观音、红乌龙、冻顶乌龙),以及台湾红茶。
风味轮在咖啡的品评上早已使用多年,茶改场为了更系统化的对国外行销台湾红茶,在2017年时与产业界合作推出日月潭红茶风味轮,当时的风味轮以色、香、味分类,而去年起茶改场在此风味轮的基础下,将品评范围扩大到全台各地特色茶。
苏宗振说明,风味轮的推出是为了方便消费者找茶,不必再被专业品评的特殊用语所困,减少消费者、茶农与茶商之间的资讯落差,透过风味轮,消费者对于眼前茶叶的风味特色能够“一目了然”。
今年1月20日,茶改场已推出三个风味轮,事隔半年再度推出三个风味轮,苏宗振表示,这等于是台湾茶的风味轮都到齐了,而风味轮也结合台湾茶分类分级系统TAGs,品评专家可以使用轮上的词汇,为茶叶作出风味上的分级,目前已应用于国内优良茶的比赛,例如今年首度举办的有机茶分级评鉴,预估风味轮的应用可以提升比赛茶价格30%。
国内茶区各据山头,杯中茶则各有千秋,即便都是乌龙茶,从北喝到南,再由西喝到东,滋味都不同,风味轮有概括全台各区的茶吗?各区的茶又是如何被制作成风味轮的?茶改场副场长邱垂丰博士说明,风味轮是从去年开始制作,透过各茶区的比赛茶样本,茶改场内专家们一一品评、归纳而成。
“台湾茶很厉害,很少有国家可以从北到南都喝到不一样的茶。”六个风味轮来自495件茶样,透过茶改场二十多位专家品评归纳,邱垂丰说明,专家和消费者的距离在于感官的细致度,他以文山包种茶为例,“一般人会闻到花香,专家会辨别出这是什么花的花香。”
邱垂丰表示,嗅觉及味觉的感受相当主观,因此若多数专家都喝得出来的特征,便会优先纳入,第一轮评定后,会让茶改场内不会喝茶的人员来协助修正,而风味轮订定后还会让茶农品评,反复修正后才会推出。
风味轮上有不同颜色及不同大小圆圈,苏宗振说明,风味轮的颜色是将茶汤对照色卡制作,轮上越靠近内圈是主要特征,以本次推出的东方美人为例,东方美人有着明显的果香,因此内圈会做标示,而越往外圈,对东方美人茶的香气描述会越细致,例如青果、熟果、干果等。“透过科学的方式来帮台湾茶建立标准和一致性。”
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
蝴蝶兰的茎有什么特点呢?蝴蝶兰怎样把根养的粗大呢?
2025-07-29 15:22:23
蝴蝶兰奶茶杯不打孔能用吗?奶茶杯种蝴蝶兰怎么浇水好?
2025-07-29 15:20:13
蝴蝶兰长小苗好不好?蝴蝶兰长小苗怎么处理?
2025-07-29 12:27:19
蝴蝶兰怎样才会长侧芽呢?蝴蝶兰出侧芽的几种情况
2025-07-29 12:26:07
高楼层养花比低楼层养活难吗?高层楼房养什么花比较好活?
2025-07-29 12:24:27
西瓜苗移栽之后萎蔫怎么回事 西瓜苗移栽后蔫了怎么办
2025-07-28 18:30:44
怎么判断蝴蝶兰是否需要换盆 蝴蝶兰换盆时间和方法
2025-07-28 18:30:27
蝴蝶兰夏花品种推荐 蝴蝶兰夏花品种有哪些
2025-07-28 18:29:48
难度夏的植物有哪些?夏季容易死的植物有哪些呢?
2025-07-28 15:35:57
蝴蝶兰的叶子有什么作用和功效?从蝴蝶兰的叶片看健康情况?
2025-07-28 15:34:45
蝴蝶兰的种植方法及注意事项?蝴蝶兰换花盆怎么换的呢?
2025-07-28 15:33:54
蝴蝶兰茎腐还能活吗?蝴蝶兰茎腐病最有效的治疗方法
2025-07-28 14:58:08
蝴蝶兰老苗容易生虫吗?蝴蝶兰老苗会不会容易枯萎?
2025-07-28 14:56:57
夏季水培植物好养吗?夏季水培植物什么最好养活呢?
2025-07-28 14:55:28
蝴蝶兰侧芽和小苗是不是一样的?蝴蝶兰小苗和侧芽的区别
2025-07-27 14:58:49
蝴蝶兰茎腐可以自愈么?蝴蝶兰茎腐病怎么治?
2025-07-27 14:57:18
什么室内植物不需要阳光也能活?不需要阳光喜阴又好养的绿植推荐
2025-07-27 14:55:57
一年多次开花的花卉有哪些?不怕晒太阳的植物养哪一种好?
2025-07-27 14:03:10
蝴蝶兰用国产水苔好还是智利水苔好呢?蝴蝶兰水苔最贵的三个品种?
2025-07-27 14:01:32
蝴蝶兰在现在这个季节可以施肥吗?蝴蝶兰什么情况不施肥了?
2025-07-27 13:58:48
比较适合新手种的绿植有哪些?适合新手栽种容易成活的植物推荐
2025-07-26 15:03:36
蝴蝶兰没有气根能开花?蝴蝶兰没根了如何生根?
2025-07-26 15:02:38
蝴蝶兰几年苗怎么分?蝴蝶兰几年苗就不长了?
2025-07-26 15:01:45
蝴蝶兰怎么花苞多一点 蝴蝶兰如何花苞更多
2025-07-26 13:56:54
蝴蝶兰花期长花量大的品种有哪些 蝴蝶兰花期超长品种是什么
2025-07-26 13:56:36
番茄挂果后叶子发黄干枯什么原因造成的 番茄挂果后叶子发黄干枯怎么办
2025-07-26 13:56:18
黄柠檬与香水柠檬一样吗 黄柠檬与香水柠檬有什么区别
2025-07-26 13:55:57
蝴蝶兰换盆尺寸是多少厘米?蝴蝶兰换土换盆怎么操作的?
2025-07-25 15:08:25
香茶花适合室内养吗?茶花杂交品种有哪些呢?
2025-07-25 15:07:34
蝴蝶兰刚买回来如何处理?蝴蝶兰缓苗最简单三个步骤是什么?
2025-07-25 15:04:27
蝴蝶兰浇太多水了黄叶了怎么办?蝴蝶兰浇水太多了怎么拯救?
2025-07-25 14:38:59
蝴蝶兰茎腐病是怎样造成的?蝴蝶兰茎腐病会传染吗?
2025-07-25 14:37:40
室内养什么绿植好看又好养?高颜值好养的绿植推荐
2025-07-25 14:35:55
夏天要旱着养的花有哪些?为什么夏天的鲜花更容易枯萎呢?
2025-07-24 15:28:51
蝴蝶兰白绢病怎么得的呢?蝴蝶兰白绢病怎么治呢?
2025-07-24 15:27:17
兰花实生苗是什么意思呢?商品兰和原生种花的区别是什么?
2025-07-24 15:26:29
蝴蝶兰蜡质花花期长吗?蝴蝶兰蜡质花最建议买吗?
2025-07-24 14:47:04
蝴蝶兰会长新苗出来吗?蝴蝶兰上长小苗还能开花吗?
2025-07-24 14:46:09
冬天冻不死夏天晒不死的植物有哪些?四款皮实又好养适合懒人的植物
2025-07-24 14:44:47
蝴蝶兰开花前应怎样养护 蝴蝶兰开花前要浇水吗
2025-07-23 22:11:33
今日要闻