“太阳香菇”将重新发光！高士部落成立首座段木香菇菌种中心，用林下经济点亮山村

台湾以段木种植香菇的历史由来已久，但香菇菌种弱化，一直是长期难解的问题。屏东科技大学（以下简称屏科大）、农业试验所与屏东县牡丹乡高士部落合作，不仅成立全国第一座社区型段木香菇的菌种中心，相关技术也已扎根部落，未来将由部落自己培育出适合当地的菌种，发展最在地的林下经济，让部落发光。

“太阳香菇”曾风光，却因菌种弱化而黯淡

牡丹乡种植段木香菇已有半个多世纪的历史，过去长期以印度栲（排湾族语为karuzng）为段木树种，栽培出来的香菇香气浓郁、风味独具，素有“太阳香菇”的封号，不只是许多部落族人重要的经济来源，也是乡民自豪的地方文化。

然而过去几年，段木香菇面临段木源不足以及菌种弱化的问题。本来有三年产能的菌种现在经常只能生产一次香菇，这不仅浪费了段木，也造成购买菌种的成本损失。

屏科大森林系副教授吴羽婷表示，段木凿洞植入菌种后，同一个洞无法重复植菌。如果第二年、第三年没能再长出香菇，段木会慢慢被环境中的腐生菌侵入，造成腐朽，无法再利用。

同时，过去提供香菇菌种的公司一直用培养机进行无性繁殖，不断重复继代的结果，让菌种愈来愈单一。纯化的菌种无法面临气候变迁、各地环境差异的问题，生产力也会愈来愈差，此即菌种弱化的危机。

屏科大协助部落 分离香菇菌丝、培育适地菌种

如今，屏科大协助高士部落，在每年长出的香菇中选出表现型最好的几朵，将它们的菌种分离出来，做为明年植菌使用。这样的菌种可以吸收当地环境中的养份，也会受到环境中微生物的交互作用等因素影响，长期下来能培育具有独特风味的香菇菌种，做出“高士品牌”，也能够适应当地的气候，减少天候的影响。

屏科大不只分离菌种供部落使用，也在地方培训香菇菌种分离、培养技术团队，同时规划成立菌种中心，一步步将香菇菌种的技术移植给部落。待部落羽翼已丰，或许还可以将菌种转售给屏东、台东其他类似环境的山村或部落，增加收益。

多元段木树种，种出特色香菇

解决了菌种，段木的问题也有了解套的可能。过去，高士部落惯用印度栲，但屏科大团队正在实验其他五种树种：青刚栎、杜英、枫香、相思木、白匏子，尝试理解这些段木养殖的香菇，各有怎样的质量表现。

“屏东县牡丹乡农业生产事业林下经济事业计划”主持人、屏东科技大学教授陈美惠解释，这些树种都是当地容易取得的品种，而且生长速度较快，可提供菇农们更多元的选择。她认为，现在的农产品应该走出地方特色，而不是一窝蜂跟着潮流走。谁知道以后高士的特产会不会是“太阳枫香香菇”？

林务局造林生产组组长张伟顗则表示，除了提供树枝、树干（而非截断整棵树）让部落生产香菇外，林务局也提供上述五种苗木，种植在部落中，未来就能成为段木的来源。

专业团队引路 部落永续经营有望

高士部落的全国首座“社区菌种中心”的成立仪式今（11）日在林务局举行。陈美惠表示，菌种中心成立不是一个人、一个村可以完成的工作，山村永续经营是许多人关心的焦点，好的策略可以达到生态、生活、生产的“三生”目标。牡丹乡有95% 的面积是森林，林下经济本该是大力推展的方向。

屏科大团队下乡推广林下经济，誓言与部落携手打造与森林共生共荣的环境，六场循环说明会中得到许多族人、乡民的支持。陈美惠表示，计划初始，许多族人希望政府给予硬件设施补助，但经过近半年的沟通，族人能够理解最宝贵的资产其实是产、官、学的合作，特别是专家团队进到地方陪伴大家的过程。她很荣幸能够成为其中一位助力者，将各种专业力量带到牡丹乡，激荡出灿烂的火花。

除了段木香菇，屏科大团队亦为牡丹乡发展“林下养蜂”及“山林畜牧养鸡”两种特色生产。屏科大提供蜜蜂，部落种植蜜源植物，建立监测平台，蜂蜜尚未量产就已经接获订单。为了做出市场区隔，牡丹养殖的是中兴大学保种三十多年的红羽土鸡，同时也引入养殖技术、专家辅导。具野性、抗病力强、肉质紧实有弹性又低脂的土鸡，搭配部落香菇，“香菇鸡汤”未来定能成为高士的特色料理。

林下经济铺设出青年返乡之路

牡丹乡乡长潘壮志提到，原住民是依山林而生的族群，有许多与自然共生的智慧，森林就是一座粮食仓库。虽然过去没有“林下经济”这个专有名词，但香菇一直是高士部落的重要产业。因为菌种弱化及段木减少的困境，牡丹乡曾经没落，如今在“愈在地、愈国际”的趋势下，牡丹推动地方创生，有了最具亮点的社区型菌种中心，且有返乡青年习得菌种培育技术，能够应用在部落段木香菇的栽培工作。

在地人才的养成得以落实，就减少青年人口外移的危机，林下经济建立品牌后，加上生态旅游的推广，部落处处都是活路。头戴花环、身着排湾传统服饰，潘壮志说着部落的愿景，脸上都是笑意。

典礼结束前，牡丹乡部落耆老 Ljuku 带领排湾族人吟唱古谣，祈求老天看顾，菌种中心永续发展。这十几位排湾族人是今天半夜一点由牡丹乡搭乘游览车来到台北，他们合谐的音韵和跃动的舞姿，让与会者皆感受到来自原乡的力量。