健身助农的花椰菜吃起来！天热爆量，青花白花大跌价，产地直销超划算

发布于2025-08-01 来源：农讯网: > 综合资讯作者：

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天气乍暖，让花椰菜长太快，农民猝不及防！日前寒流一波波，好不容易短暂回暖，却使得白花椰菜与青花菜迅速生长，原本应该分批成熟采收，却突然大量涌入市场，溪湖果菜批发市场经理蔡健文表示，目前这几天花椰菜进货量是平常的三倍，短短一周内，两种花菜的批发价格直直落，白花椰菜价格更是直接腰斩。

花椰菜、青花菜都是健身、减肥圣品，两种菜每百公克热量都不到30大卡，花椰菜富含矿物质、叶酸及维生素C，其中钾的含量是苹果的两倍以上，热量却有苹果的一半，青花菜同样富含矿物质及维生素C，钙含量是苹果的十倍以上，每百公克青花菜中更拥有359ug的β-胡萝卜素，养分非常丰富。

产地呼吁，现在吃花椰菜最对时，除了在市场购买，也可以直接向产地直购，每箱20公斤（约12朵白花椰菜）含运仅要500元，可直接上网购买，健身又助农！（花椰菜、花椰菜干产地直购讯息请见文末）

花椰菜青花菜，连续一周价格直直落

花椰菜和青花菜外观相似，同是十字花科芸薹属甘蓝类，都是由野生甘蓝演化而来。花椰菜大多是白色，如云朵状的部位是未分化的组织，而青花菜的食用部位则是已分化的花蕾。有着亲戚关系的两种蔬菜，国内种植面积各约1500公顷，在冬天的餐桌上颇受欢迎，但上周却出现了价格急转直下的状况。

从《农产品批发市场行情交易站》可以看到这一周来，花椰菜的批发价格从1月19日的每公斤30元持续下跌， 1月27日腰斩只剩每公斤15元：青花菜的批发价格则是从每公斤45元一路跌至每公斤23元。

彰化县埔盐乡是全台最大花椰菜产区，埔盐乡农会供销部表示，冬天是花椰菜的产季，过年前的花椰菜本来量就会比较多，近期气温回升，造成花椰菜成熟速度加快，上周农会送上北农的每日平均拍卖量可达10公吨，但成交价格每公斤最多才20元，“最近纸箱还涨价，这怎么吃得消？”

气温突然回暖，原应分批采收的花菜同时成熟

“花椰菜可以控制产期，应该是产销很稳定的作物。”彰化县大城农会推广股张先生表示，不同于高丽菜及其他叶菜是不分大小一次全部采收，花椰菜是成熟了才采收。以当地农民为例，若种植两分地，田区内分批种植，采收时间可以拉长到一个月，天气冷的话，花椰菜会逐批慢慢成熟，但一转热，田间所有的花椰菜都迅速成长，本应分摊在两周的菜量一次采完，造成爆量。

爆量究竟有多严重？彰化县溪湖镇果菜批发市场总经理蔡健文说明，市场一天平常可以消化30公吨到40公吨的花椰菜，但上周开始进货量慢慢增加，已经来到90公吨。“地方果菜批发市场都这么多，更不要说北农。”进货量暴增使得供需失衡，价格滑落。

花椰菜情势危急，青花菜同样刻不容缓。最大青花菜产区——嘉义县六脚乡，六脚乡农会总干事陈宥桦表示，上周价格约每公斤40元至50元，目前价格维持在每公斤30元，农民不至于亏本，但价格算是中下，原因是近期天气热，青花菜熟得快，“特别是超过摄氏25度，采收期会明显缩短。”

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