高雄农改场爆浆枣：六年育成多汁新品种年底上市

台湾青枣（蜜枣）一直是冬季水果市场上的热门货，而高雄区农业改良场经过长达六年的品种选育，即将推出一款果肉特别多汁的新品种。因咬下时汁水四溢，被形象地称为“爆浆枣”，预计赶在年底的产季正式与消费者见面。

“爆浆”是怎么育出来的

一个新枣品种从杂交、实生苗筛选到性状稳定，往往需要多年时间。育种人员要在成千上万株后代中，反复比较果实的甜度、脆度、汁水、果重与抗病性，淘汰绝大多数个体，只留下表现最突出的少数几株，再经嫁接繁殖与区域试种确认稳定后，才能命名推广。所谓“爆浆”，核心指标就是果肉细胞含水量高、脆嫩不留渣，入口时汁液感明显，同时兼顾糖度与风味，并且果皮薄、果核小、可食率高，综合品质要明显优于现有主栽品种。

枣农种植要注意什么

青枣喜温暖、怕霜冻，适合在光照充足、排水良好的缓坡或平地种植。生产上多采用嫁接苗定植，并在每年采收后进行强剪更新，配合疏枝、疏果，让养分集中供应留下的果实。水分管理是决定“爆浆”口感的关键：果实发育中后期供水要均衡，忽干忽湿容易裂果或汁水不足，有条件的果园可采用滴灌配合畦面覆盖保墒。此外，枣园常见的白粉病、轮纹病以及东方果实蝇等威胁不可忽视，应按植保部门指导适时防治，套袋栽培也能显著提升果面光洁度和商品率。新品种的推广节奏、种苗供应与试种条件各地不同，具体信息以改良场和当地农业主管部门的正式公告为准。

消费者如何挑、怎么存

挑选时以果形饱满、果皮淡绿有光泽、无碰压伤者为佳，同等大小下手感偏沉的通常汁水更足。青枣耐贮藏性中等，买回后可用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，并尽量在一周内食用完毕，风味最佳。随着这类高汁水新品种上市，冬季水果摊的选择将更加丰富，有意向的枣农也可提前关注试种信息，把握新品种带来的市场窗口。