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台湾小番茄品种多元,每年冬季,都会出现许多不同的小番茄。其中橙蜜香番茄就是其中的一种。当我们挑选番茄时,要如何分辨这些不同的小番茄品种呢?
根据自由时报周末生活版的报导,可以大致将市场上的小番茄品种分为以下六种:圣女、玉女、水果、红宝石(又称红姑娘)、金莹、橙蜜香。 (注1)
广受大家喜爱,比较常听到的是圣女番茄、玉女番茄、跟橙蜜香。
圣女番茄:鲜红色长圆形,酸中带甜,皮较厚。
玉女番茄:皮薄肉质细致,比圣女甜度更高,可以达13度。
橙蜜香:果实为橘色,吃起来清香。
挑选技巧
小番茄以果形丰圆或长圆为主,颜色挑选以鲜红色最佳,越红则表示茄红素越多,至于金黄色的也是越黄的越多。而且番茄一定要有籽,切开没籽的要注意用药问题。也有一种测试方法,买回家的小番茄放在水中,会沉下去的番茄表示糖分较高。
如何种出甜美的小番茄?
小番茄是以架接的方式种植,主要以茄子嫁接,因为两种都属茄科,彼此都很适合;而番茄是茄科作物中根部生长较深的,可深达120∼150公分,理想的土壤为土层深厚,排水良好的砂质土壤,常见的方式以网室栽培为主,网室栽培的优点在于果实可于充分红熟后才采收上市,果实糖度自然比露地栽培高出1∼2度。
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