酸梅汤的功效与作用以生津止渴和开胃解腻最为人熟知

酸梅汤是中国流传已久的传统消暑饮品，通常以乌梅为主料，搭配山楂、甘草、陈皮、桂花与冰糖等一同熬煮。成品汤色棕红透亮，口感酸甜清爽，是夏季常见的家常饮品。

从传统饮食经验来看，酸梅汤的功效与作用主要体现在生津止渴和开胃解腻上。天气炎热或饮食油腻时喝上一杯，常能缓解口干与油腻感，因而深受欢迎。不过它毕竟只是普通饮品，作用温和，不能代替药物，也不宜被宣传成能治病。

自制酸梅汤并不复杂，可先将乌梅、山楂等材料浸泡一段时间，再加水小火慢煮出味，最后用冰糖调味，放凉或稍加冰镇后风味更佳。煮好的酸梅汤建议尽快饮用，存放过久容易发酸变味。

饮用时还需留意几点。酸梅汤含糖量不低，需要控制血糖或减少糖分摄入的人群应适量少喝；肠胃敏感者不宜空腹大量饮用，以免刺激肠胃。选购市售酸梅汤时，可留意配料表与保质期，尽量挑选配料简单、添加剂少的产品。