武昌鱼是主产于湖北梁子湖的团头鲂，肉质细嫩鲜美

武昌鱼是鲤科鲂属淡水鱼的俗称，学名团头鲂，主要分布于长江中下游的湖泊中，以湖北梁子湖一带所产最为出名。它体形侧扁而高，轮廓近似菱形，头小口小，背部明显隆起，体色青灰并带有若干黑色纵纹，是我国重要的淡水经济鱼类之一。

不少人会把武昌鱼与鳊鱼混为一谈，两者外形相近却并不等同。武昌鱼体形更高，尾柄较短，腹棱一般从腹鳍延伸至肛门附近，而常见鳊鱼的腹棱更长，从胸鳍下方一直连到肛门。市场上团头鲂和三角鲂也常被当作鳊鱼出售，选购时可以通过体形高矮与腹棱长短加以区分。

在自然环境中，武昌鱼多栖息于静水湖泊的中下层，属草食性鱼类，幼鱼阶段摄食浮游生物，成鱼则以水草和嫩草为主食。它生长较快、适应性强、易于饲养，如今在池塘和网箱养殖中都很常见，养殖期间需保持水质清新，并保证青绿饲料充足。

武昌鱼肉质细嫩，肌间刺较少，脂肪含量适中，历来被列为淡水鱼中的上品。湖北名菜清蒸武昌鱼讲究原汁原味，蒸制时火候不宜过头，以保持鱼肉的鲜嫩口感。家庭烹制前可将活鱼清水静养片刻，让鱼吐净体内杂物，成品风味会更好。